Круасани, як із французької пекарні. Ділюся своїм перевіреним рецептом

Іноді так хочеться потішити себе домашньою випічкою, яка не просто смачна, а ще й виглядає, наче з вітрини французької пекарні. Саме тому я вирішила приготувати круасани власноруч. Процес хоч і потребує часу, зате результат — вартий кожної хвилини. Ділюся своїм перевіреним рецептом.

Інгредієнти:

• Молоко середньої жирності — 300 мл; жовток — 1 шт.;
• Дріжджі — 15 г; вершкове масло — 50 г; цукор — 100 г;
• Сіль — 1 ч. л.; яйце — 1 шт.; борошно — 800 г;
• Рослинна олія — 100 мл

Як я готую:

1. Спочатку я підігріваю молоко до приблизно 60 градусів. Додаю до нього дріжджі, яйце, цукор та рослинну олію. Все ретельно збиваю вінчиком, поки цукор повністю не розчиниться.

2. Потім поступово всипаю борошно, додаю сіль і замішую тісто. Воно має бути щільне, але трохи липнути до рук.

3. Накриваю миску з тістом харчовою плівкою й залишаю його в теплому місці приблизно на 3 години.

4. Коли тісто підійде, трохи його обминаю і розкачую у прямокутний пласт.

5. Складаю пласт конвертом у кілька шарів, накриваю плівкою та залишаю відпочити на 15 хвилин.

6. Тим часом розтоплюю вершкове масло. Знову розкачую тісто і змащую його зверху розтопленим маслом.

7. Нарізаю тісто на видовжені трикутники й кожен згортаю в рулет, формуючи круасани.

8. Викладаю їх на деко, застелене пергаментом, і даю ще 30 хвилин постояти.

9. Перед випіканням змащую круасани сумішшю жовтка з молоком. Ставлю у розігріту до 200°C духовку на 35 хвилин.

Що виходить у результаті:

Неймовірно ніжні, ароматні круасани з рум’яною скоринкою — просто розкіш до чашки чаю чи кави.

Мої маленькі хитрощі:

• Хочете, щоб випічка пахла ще смачніше? Додайте до тіста трохи ванільного цукру або цедру лимона.
• Начинка — це взагалі окрема історія. Можна загорнути шоколад, сир або трохи улюбленого джему.
• А якщо дати круасанам більше часу для вистоювання перед випіканням, вони стануть ще легшими й повітрянішими.

Цей рецепт — справжній порятунок, коли хочеться побалувати себе або здивувати гостей. Зберігайте, готуйте і тіште близьких домашньою випічкою.