Кабачки в соусі Сацебелі: дуже смачні та пікантні. А один інгредієнт робить їх смак особливим

Сьогодні ми хочемо поділитися з вами цікавою стравою з кабачків та грибів, приготувавши яку, ви взимку точно не пошкодуєте, бо виходить вона дуже смачною.

Ця закуска чудово пасуватиме до страв із мʼяса та картоплі. Зробіть її і ваші рідні вам подякують.

Для приготування беремо такі інгредієнти:

• Печериць — 1.5 кг; кабачків без насіння — 2.5 кг.;
• По 500 гр цибулі та моркви;
• 1 перець чілі та 1 голівка часнику;
• Сацебелі соус — 1 баночка (450 гр);
• Солі — 1.5 ст.л.; цукру — 150 гр.;
• По 100 мл оцту та олії.;
• Перцю молотого чорного — 1 ч.л.

Готується закуска на зиму наступним чином:

Нарізаємо приблизно однаковими по розміру шматочками кабачки та гриби. Кабачки солимо та залишаємо так на 20 хвилин. Моркву натираємо, цибульку нарізаємо напів кільцями.

З додаванням олії підсмажуємо моркву до мʼякого стану, викладаємо в тарілку. Потім підсмажуємо цибульку до готовності, викладаємо в окремий посуд.

Смажемо на маслі гриби до тих пір, поки з них не випарується вся рідина. Посоліть та поперчіть їх у процесі приготування. З кабачків виливаємо рідину, а самі овочі складаємо в каструлю. Додаємо до них сіль, цукор, помішуючи варимо 20 хвилин.

Коли цей час мине додаємо до кабачків усі раніше приготовані овочі, соус Сацебелі, перець та дрібно нарізаний часник. Після закіпання проварюємо все ще 15 хвилин обов’язково помішуючи. Додаємо оцет і готуємо ще 5 хвилин.

Розкладаємо закуску в стерильні банки, закручуємо кришками. Готуйте з задоволенням!