Готую ніжний плавлений сир від якого всі в захваті! Ідеальний для канапок і в 100 разів кращий, ніж магазинний

Готую плавлений сир вдома — це займає мінімум часу, зате смак набагато кращий, ніж у магазинному. Ідеально підходить для тостів та бутербродів. Щоразу роблю одразу кілька варіантів із різними добавками. Усе приготування — максимум 40 хвилин, а в результаті маємо смачний, натуральний і дешевший сир без зайвої хімії.

Інгредієнти (на 3 контейнери по 0,5 л):

Сир 9% — 1,2 кг (можна будь-якої жирності)
Вершкове масло — 160 г; яйця — 2 шт.
Лимонна кислота — 0,5 ч. л.; харчова сода — 1,5 ч. л.
Сіль — 2 ч. л.

Як приготувати:

У чашу блендера кладу сир, яйця, масло, соду й лимонну кислоту. Збиваю до повної однорідності, потім перекладаю масу в каструлю.

Ставлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доводжу до рідкої консистенції (близько 10-12 хвилин). Додаю сіль. Щойно сир стане гладким — знову в блендер, щоб прибрати всі грудочки.

Переливаю назад у каструлю, доводжу до появи перших бульбашок і знімаю з вогню. Даю охолонути 10 хвилин, періодично перемішую.

У контейнери кладу улюблені добавки — зелень, часник, гриби, шинку — і заливаю теплим сиром. Один контейнер залишаю без добавок.

Накриваю харчовою плівкою в контакт, остуджую при кімнатній температурі, потім ставлю в холодильник до повного застигання (1–2 години). Після цього накриваю кришками — і можна зберігати.