Домашній, густий і дуже смачний кетчуп: справжній хіт минулої зими в нашій родині

Приготуйте найсмачніший домашній кетчуп, який ви коли-небудь пробували! Цей рецепт дозволить вам насолодитися насиченим смаком свіжих овочів і спецій. Готується він нескладно, а результат перевершить всі очікування.

Інгредієнти:

• Помідори (м’ясисті сорти) – 2 кг; цибуля – 250 г;
• Яблука (літніх сортів) – 250 г; солодкий перець – 1 шт.;
• Часник – 1/4 головки; сіль – 3/4 ст. л.; кориця мелена – 1/4 ст. л.;
• Цукор – 150 г; паприка солодка – 3/4 ч. л.; лавровий лист – 4 шт.;
• Гвоздика – 4 шт.; оцет 9% – 50-75 мл

Приготування:

Підготовка овочів: помідори, цибулю, перець і яблука наріжте великими шматками. Часник очистіть.

Варка: помістіть всі підготовлені інгредієнти в каструлю з товстим дном і варіть на середньому вогні 1,5-2 години до м’якості.

Пюрування: готову овочеву масу перебийте блендером до однорідності.

Проціджування: протріть пюре через сито, щоб видалити шкірку і насіння.

Варка з прянощами: перелийте пюре назад у каструлю. Додайте сіль, цукор, корицю, паприку, лавровий лист і гвоздику. Варіть на середньому вогні 20-30 хвилин, постійно помішуючи.

Додавання оцту: за 2-3 хвилини до готовності додайте оцет. Кількість оцту регулюйте за своїм смаком.

Розлив по банках: розкладіть гарячий кетчуп по стерилізованих банках, закрутіть кришками і переверніть догори дном. Укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.

Секрети смачного кетчупу:

• Вибір помідорів: для кетчупу краще використовувати м’ясисті сорти помідорів з невеликою кількістю насіння.
• Спеції: ви можете експериментувати зі спеціями, додаючи за смаком інші трави та прянощі.
• Солодкість і кислинка: співвідношення цукру і оцту регулюйте за своїм смаком.
• Густота: якщо кетчуп вийшов занадто рідким, варіть його трохи довше.

Поради:

Для більш насиченого смаку можна додати в кетчуп трохи гострого перцю або гірчиці. Якщо у вас немає блендера, томати можна пропустити через м’ясорубку. Цей кетчуп чудово поєднується з м’ясом, овочами і гарнірами.

Смачного! Домашній кетчуп — це не тільки смачно, але й корисно. Ви точно оціните його насичений смак і аромат.