Домашні курячі ковбаски: смачно, просто та без зайвої «хімії». Найкращий рецепт

Хочете приготувати щось справді корисне та смачне для всієї родини? Домашні курячі ковбаски — чудовий варіант. Вони не містять консервантів, мають насичений смак і готуються доволі просто. Особливо зручно мати їх під рукою як на бутерброд, так і для швидкого обіду чи вечері.

Інгредієнти:

• Курячі стегна — 800 г; куряче філе — 1 шт. (близько 250 г);
• Зерниста гірчиця — 1 ст. л.; часник — 3–5 зубчиків;
• Крохмаль — 1 ст. л. з гіркою; сіль, спеції — за смаком

Приготування:

Готуємо м’ясну основу. Куряче філе та половину курячих стегон нарізаємо шматочками і пропускаємо через м’ясорубку разом із часником.

Додаємо текстуру. Іншу половину стегон ріжемо невеликими кубиками. Так у ковбасках залишаться цільні шматочки м’яса, що зробить їх соковитішими та цікавішими на смак.

Формуємо фарш. Змішуємо фарш із нарізаним м’ясом. Додаємо сіль, спеції (можна паприку, куркуму для кольору), гірчицю, крохмаль і трохи холодної води. Фарш має бути щільним, але не сухим.

Формування ковбасок. Ділимо масу на чотири частини. Кожну викладаємо на край фольги або рукава для запікання, щільно загортаємо ковбаскою. Краї закручуємо як у цукерки, закріплюємо ниткою або шматочками пакета.

Випікання. Викладаємо ковбаски у форму, ставимо в духовку, розігріту до 200°C. Через 15 хвилин проколюємо кожну ковбаску зубочисткою в кількох місцях і запікаємо ще 20 хвилин. Усього — 35 хвилин.

Кілька порад:

• Щоб ковбаски були яскравішими — додавайте до фаршу куркуму або паприку.
• Не шкодуйте часнику, він додає глибини смаку.
• Якщо любите більш насичений аромат, додайте трохи копченої паприки або краплю рідкого диму.
• Замість води можна додати ложку вершків — ковбаски стануть ніжнішими.

Висновок:

Домашні курячі ковбаски — це не лише смачно, а й впевненість у якості продукту. Ви точно знаєте, що всередині, і можете змінювати склад на свій смак. Вони чудово тримають форму, легко ріжуться і смакують як гарячими, так і холодними. Спробуйте — і магазинні ковбаси вам вже не захочеться купувати.

Смачного!