Готую ледь не щодня — чудова страва за копійки, ще й готується просто

Я обожнюю готувати з кабачків — це один із найуніверсальніших овочів, який чудово підходить і для солодких, і для солоних страв. Його можна смажити, запікати, готувати на сковороді або в духовці — результат завжди тішить.

Ось мій перевірений рецепт простої й дуже смачної запіканки з кабачків:

Потрібні інгредієнти:

• Кабачки — 400 г; сметана — 100 г; яйця — 2 шт; твердий сир — 100 г;
• Борошно — 150 г;  зелень (петрушка, кріп — що є під рукою); сода, погашена оцтом — ½ ч. л;
• Сіль і перець — за смаком;  трохи олії для форми

Як я готую:

Кабачки спершу натираю на великій тертці, відразу трохи підсолюю й залишаю на кілька хвилин. Потім добре віджимаю зайву рідину.

Сир також натираю, зелень дрібно ріжу. У сметану додаю гашену соду, перемішую і даю постояти хвилин 5. Потім вбиваю яйця, додаю сіль, перець, знову перемішую. Всипаю борошно і замішую тісто.

До цієї маси додаю кабачки, сир і зелень. Усе гарненько перемішую до однорідності.

Форму для запікання трохи змащую олією й виливаю туди тісто. Відправляю в духовку, розігріту до 180 °C, і печу приблизно 40–50 хвилин — до рум’яної скоринки.

І трохи порад від мене:

Часом додаю трохи вареного м’яса, шинку або ковбасу — тоді виходить ще ситніше. А щоб запіканка мала яскравіший смак, іноді додаю подрібнений часник. При подачі посипаю свіжою зеленню або трохи кунжуту — виглядає дуже апетитно і пахне просто чудово!