Беру тоненьке сало, фарш і готую замість ковбаси нереальну смакоту

Готую таку закуску вже багато років і щоразу залишаюся у захваті! З найпростіших і доступних інгредієнтів виходить чудова страва, яка підходить як для буденного меню, так і для святкового столу. Часто подаю її на бутербродах або як альтернативу ковбасним виробам. Тим же способом можна приготувати закуску із сала з ароматними спеціями та часником – виходить дуже смачно і зовсім не складно!

Приготувати цю страву легко, а результат точно здивує та порадує всю родину!

Інгредієнти:

• Тонке сало – 2 пласти однакового розміру; сіль; чорний мелений перець;
• Приправа для м’яса; часник – по 1 зубчику на кожен пласт сала

Фарш:

• Свинячий фарш – 650 г; яловичий фарш – 250 г;
• Цибуля – 1 шт.; яйце – 1 шт. манка – 2 ст. л.;
• Цукор – 1 ч. л.; сіль – 1 ч. л.; чорний мелений перець

Спосіб приготування:

Беремо два однакових пласти сала, робимо в них надрізи кожні 2-3 см і вирізаємо невеликі поглиблення. Якщо сало товсте, вирізи робимо в обох пластах. Якщо ж один шматок жирніший за інший, достатньо зробити надрізи лише в одному.

Кожен пласт добре натираємо сіллю, перцем, часником і додаємо приправу для м’яса або будь-які спеції за смаком. Втираємо спеції, складаємо один пласт на інший і залишаємо на 10-15 хвилин.

Готуємо фарш: змішуємо свинячий і яловичий фарш, додаємо яйце, натерту цибулю, манку, цукор, сіль і перець. Пропорції можна змінювати, але цей варіант – один із найкращих, перевірений роками.

Викладаємо фарш на один із пластів сала, рівномірно розподіляємо та ретельно утрамбовуємо.

Накриваємо другим пластом, знову добре притискаємо і щільно перев’язуємо кулінарною ниткою або шпагатом. При обв’язуванні фарш може трохи виступати – його потрібно акуратно втрамбувати всередину.

Викладаємо заготовку в рукав для запікання і ставимо в духовку на 1 годину при 180°C. Потім перевертаємо і запікаємо ще 30 хвилин.

Дістаємо страву з духовки, розрізаємо рукав і накриваємо пресом (близько 2 кг). Даємо повністю охолонути, після чого відправляємо в холодильник на 5 годин або на ніч.

Перед подачею знімаємо нитки та нарізаємо. Закуска виходить напрочуд смачною, збалансованою за складом м’яса, сала та спецій.

Ця страва чудово замінює магазинні ковбаси! Найкраще смакує на шматочку хліба з гірчицею, цибулею та овочами. На будь-якому застіллі така закуска викличе справжній фурор!

Обов’язково спробуйте приготувати – рецепт простий, а результат дійсно вражає!