Полунично-маковий чизкейк. Сказати, що він смачний — це нічого не сказати! Він просто божественний!

Сказати, що цей чизкейк смачний — це нічого не сказати! Він просто божественний! Такий ніжний, ароматний і красивий в розрізі, що просто неможливо стриматись. Готується без випічки, а результат — наче з кондитерської! Мої рідні були в захваті й одноголосно попросили добавку.

Обов’язково приготуйте — впевнена, вам сподобається!

Необхідні інгредієнти:

Основа:

Печиво — 200 г; вершкове масло — 90 г

Сирний мус:

Желатин — 10 г; вода — 60 мл; сир (5–9%) — 300 г;
Сметана (20%) — 100 г; мак — 30 г; цукор — 70 г
Ванільний цукор — 1 ч. л.

Ягідний мус:

Полуниця (можна заморожену) — 650 г; цукор — 100 г
Желатин — 15 г; вода — 90 мл

Як я готую:

Основа:

Подрібнюю печиво, змішую з розтопленим маслом і викладаю в роз’ємну форму (17 см). Добре утрамбовую і ставлю в холодильник.

Підготовка маку та желатину:

Мак заливаю окропом і залишаю на 30–40 хвилин. Желатин замочую окремо: 10 г для сирного мусу у 60 мл води, 15 г для ягідного — в 90 мл. Даю набухнути згідно з інструкцією на упаковці.

Ягідний мус:

Полуницю перетворюю на пюре блендером, ставлю на середній вогонь і додаю цукор. Проварюю 5 хвилин, постійно помішуючи. Потім знімаю з вогню, трохи охолоджую й додаю набряклий желатин. Ретельно перемішую до повного розчинення й охолоджую.

Сирний мус:

З’єдную сир, цукор, сметану та ванільний цукор — все перебиваю блендером до кремової консистенції. Зливаю воду з маку і додаю його до сирної маси. Желатин розчиняю на водяній бані чи в мікрохвильовці, і порціями вводжу у сирну масу, ретельно перемішуючи.