Пісні пампушки — м’які, пухкі та з неймовірним ароматом. Ділюся рецептом
Коли мені хочеться чогось солодкого до чаю, але без молочних продуктів і яєць, я завжди готую ці пісні пампушки. Вони виходять легкі, повітряні, з приємною солодкою скоринкою. Робляться дуже швидко і просто, а з’їдаються ще швидше — перевірено не раз.
Інгредієнти
- Вода — 500 мл; олія — 3 ст. л.; цукор — 3 ст. л.;
- Сіль — 1 ч. л.; свіжі дріжджі — 50 г; гopiлкa — 1 ч. л. (для більш ніжного та пухкого тіста);
- Борошно — приблизно 700–800 г; цукрова пудра або цукор — для посипання
Як я готую пісні пампушки
1. Готую основу
У каструлю наливаю воду, додаю олію, цукор і сіль. Доводжу до кипіння і відразу знімаю з плити. Даю рідині охолонути до теплої — це важливо для дріжджів.
2. Замішую тісто
У теплу суміш додаю розкришені дріжджі та вливаю чайну ложку горілки. Добре перемішую, а потім поступово підсипаю борошно. Замішую м’яке, гладке тісто, яке не липне до рук і приємне на дотик.
3. Даю тісту підрости
Накриваю миску рушником або плівкою й ставлю в тепле місце приблизно на годину. За цей час тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.
4. Формую пампушки
Тісто злегка обминаю, відщипую невеликі шматочки та скочую кульки. Викладаю їх на присипану борошном поверхню і залишаю ще на 10 хвилин — так вони будуть ще пишнішими.
5. Смажу до золотистого кольору
Розігріваю в глибокій сковороді або каструлі достатню кількість олії, щоб пампушки вільно плавали. Смажу на середньому вогні, перевертаючи, поки вони рівномірно не підрум’яняться. Готові викладаю на паперові рушники.
6. Завершую смак
Якщо хочу ніжні й м’які пампушки — посипаю вже охололі цукровою пудрою. А коли хочеться хрусткої солодкої скоринки, обкачую їх у цукрі ще гарячими.
Ці пампушки завжди виручають, коли хочеться домашньої випічки без зайвих інгредієнтів і довгих клопотів.
