Ніжний, м’який і дуже смачний медівник за 30 хвилин без розкочування коржів!
Я обожнюю цей медівник за його ніжність і простоту. Коржі виходять м’якими, ароматними, а сметанний крем робить торт легким і зовсім не нудким. Найбільший плюс — нічого не потрібно розкочувати, а на приготування йде близько пів години. Коли хочеться домашнього торта без зайвої метушні, я завжди згадую саме цей рецепт.
Інгредієнти для тіста:
- 80 г меду; 100 г цукру; 100 г вершкового масла;
- 3 яйця; 1 ч. л. соди; дрібка солі; 180–200 г борошна
Для крему:
- 400 г сметани жирністю 20%; 1 ст. л. цукрової пудри
Приготування:
Спочатку я розтоплюю мед на дуже слабкому вогні, додаю соду і, постійно помішуючи, прогріваю масу 1–2 хвилини. Вона поступово набуває красивого карамельного відтінку і приємного аромату. Потім кладу вершкове масло й чекаю, поки воно повністю розтане.
Яйця збиваю міксером на максимальній швидкості приблизно 5 хвилин, поступово всипаючи цукор. Маса повинна стати світлою, пишною та повітряною. Коли медово-масляна суміш трохи охолоне, обережно додаю її до яєць, а далі частинами просіюю борошно, акуратно вимішуючи тісто.
Готове тісто ділю на дві рівні частини. Викладаю його на деко, застелене пергаментом або силіконовим килимком, і лопаткою рівномірно розподіляю по всій поверхні. Випікаю коржі при 160 °C приблизно 6–8 хвилин — час може трохи змінюватися залежно від товщини шару.
У готових коржів обрізаю краї, а кожен корж розрізаю на 2–4 частини, як мені зручно. Для крему просто змішую сметану з цукровою пудрою до однорідності й щедро змащую остиглі коржі.
Обрізки подрібнюю в блендері або кавомолці й обсипаю ними верх та боки торта. Залишається лише дати медівнику добре просочитися 3–4 години — і можна насолоджуватися ніжним, домашнім десертом з яскравим медовим ароматом.
