Неймовірний суші-торт — закуска, яка прикрасить святковий стіл. Результат вас точно здивує

Спробувавши приготувати цей суші-торт уперше, я й не уявляла, що він так підкорить усіх гостей без винятку. Для мене це вже справжня окрема страва-родзинка, яку хочеться готувати саме на свята. І щиро раджу кожному повторити цей рецепт — результат точно здивує.

Спершу промиваю 500 г круглозернистого рису кілька разів, доки вода не стане прозорою. Пересипаю його в каструлю з товстим дном і вливаю 500 мл води. Ставлю на плиту, доводжу до кипіння, після чого одразу зменшую вогонь до мінімального. Варю близько 15 хвилин. Потім вимикаю плиту, знімаю кришку, накриваю каструлю рушником і знову закриваю кришкою. Хай постоїть так ще 15 хвилин — рис виходить ідеальним.

Для заправки змішую 5 ст. л рисового оцту (або 2,5 ст. л яблучного), 2 ст. л цукру та 1 ч. л солі. Розмішую, поки все не розчиниться. Якщо потрібно, можу трохи підігріти суміш. Потім знімаю рушник з каструлі, вливаю заправку в гарячий рис і дуже делікатно перемішую, ніби підгортаючи його від країв до середини. Даю охолонути приблизно 15 хвилин і ділю рис на три однакові частини — приблизно по 320 г.

Тим часом готую начинку. Чотири огірки нарізаю дрібним кубиком і видаляю насіння. Одне велике авокадо очищаю й також подрібнюю, одразу скроплюючи лимонним соком, щоб не темніло. Червону малосольну рибу (250–300 г) ріжу кубиками. У 400 г крем-сиру змішую 1,5–2 ст. л соєвого соусу — виходить дуже ніжний крем.

У першу порцію рису додаю подрібнений лист норі й перемішую. Беру квадратну роз’ємну форму 20×20 см, змащую краї олією і викладаю рис із норі, ущільнюючи мокрими руками. Далі йде половина крем-сиру з соєвим соусом, огірок, червона риба. Поверх викладаю другу порцію рису, попередньо змішавши її з двома столовими ложками обсмаженого кунжуту.

Після цього наношу решту крем-сиру, розрівнюю, висипаю кубики авокадо, додаю ікру летючої риби. Останнім шаром викладаю третю порцію рису — без добавок. Кожен шар ретельно ущільнюю, щоб торт тримав форму. Накриваю харчовою плівкою і ставлю в холодильник на пів години.

Потім обережно знімаю форму. Верх торта змащую 50–80 г крем-сиру, по краях роблю маленькі «квіточки» з решти сиру. Прикрашаю шматочками червоної риби, огірком та листям салату. Виглядає дуже святково, а в розрізі — просто казка. На смак — ніби великі ніжні суші, тільки ще кращі.

Сміливо беріть рецепт у скарбничку та тіште своїх близьких. Приємного приготування та смачного!