Яка картопля краща? Експерти дали відповідь, яка здивує багато господинь

Чи знали ви, що картоплю часто називають «другим хлібом»? Це не дивно, адже вона входить до раціону майже кожної людини, і з неї можна приготувати безліч страв. Сьогодні у світі існують тисячі сортів картоплі. Проте, коли ми приходимо на ринок чи до магазину, здебільшого бачимо три основні види: білу, жовту та червону картоплю. Важливо розуміти, що ці сорти відрізняються не лише кольором.

Головні відмінності між білою, жовтою та червоною картоплею полягають у їхній поживній цінності та рекомендаціях щодо приготування. Один сорт найкраще підходить для смаження, інший — для запікання, а третій — для варіння. Давайте розглянемо кожен вид детальніше.

В чому різниця між сортами картоплі: корисна інформація

Перший сорт

Біла картопля вирізняється високим вмістом крохмалю, через що її легко переварити. Вона ідеально підходить для приготування пюре та крем-супів. Окрім того, цей вид картоплі здатен значно загустити бульйон, що варто враховувати при приготуванні перших страв.

Другий сорт

Картопля з жовтою шкіркою містить бета-каротин, який допомагає захистити організм від негативного впливу сонця, покращує зір та нормалізує очний тиск. Цей сорт добре тримає форму, тому його можна використовувати для приготування салатів, адже кубики не розвалюються під час нарізання чи змішування інгредієнтів. Жовта картопля також ідеально підходить для запікання — великими шматками або цілком.

Третій сорт

Червона картопля багата антиоксидантами, які уповільнюють процеси старіння і захищають клітини від руйнування. В ній найменше крохмалю, що робить її чудовим варіантом для смаження. Картопляні часточки з червоною шкіркою не втрачають форму під час приготування, і на них швидко утворюється хрустка скоринка.

Знаючи ці особливості різних сортів картоплі, ви зможете створювати найсмачніші страви. У результаті запечена картопля залишатиметься цілісною, а пюре буде ніжним та повітряним. А який сорт картоплі ви обираєте: жовтий, білий чи червоний? ё