Німецький фермер пояснив чому насправді в Європі не їдять гречку

Німецький фермер поділився, що гречка є надзвичайно вибагливою культурою. Вона погано переносить спеку, тому значна частина Європи для її вирощування одразу відпадає. Так само гречці не до вподоби надмірна вологість – у таких умовах вона просто гниє. А ще їй шкодять сильні вітри.

Ця культура обожнює родючі чорноземи, які самі по собі є багатством. Гречка потребує настільки багато поживних речовин, що виснажує ґрунт до критичного рівня. Після її вирощування земля потребує довгого відпочинку.

Але це лише початок!

Головна причина, чому гречка рідко вирощується в Європі, полягає у відсутності реакції на добрива. Наприклад, пшениця при внесенні добрив значно збільшує врожайність. На полі фермера пшениця «лежить» від добрив, даючи великі врожаї. Натомість гречка залишається байдужою до підживлення – незалежно від кількості добрив, її врожай буде однаковим.

Європейські фермери збирають із гектара 10–12 центнерів гречки, після чого земля потребує відновлення. Для порівняння, пшениця дає близько 90 центнерів з гектара, а іноді й більше. Різниця у врожайності становить приблизно 8 разів!

Крім того, гречку неможливо захистити пестицидами чи гербіцидами – від них вона гине швидше, ніж бур’яни. Сучасна генна інженерія, яка вважається в ЄС порятунком для агросектору, також безсила. Гречку неможливо зробити стійкою до пестицидів, спеки, вологи чи паразитів, оскільки вона не сприймає внесення сторонніх генів. Після генних змін сорт просто не проростає.

Збирання гречки теж викликає труднощі. Для цього потрібні спеціальні комбайни, які працюють у кілька разів швидше, ніж машини для збору пшениці. Гречка не має колоса, що ускладнює механізм збору.

Обробка врожаю – це окремий виклик. Гречку потрібно сушити, досушувати, ворошити, провітрювати та навіть обсмажувати. Порівняно з гречкою, вирощування пшениці справді здається подарунком богів.

З огляду на все це стає зрозуміло, чому гречка не приживається в європейському сільському господарстві. Її вирощування занадто дороге, і ніхто не готовий купувати гречку за ціною, у 7–8 разів вищою за вартість пшениці.

Тому жителі нашої країни споживають те, що європейцям не по кишені.