Лечо з огірками на зиму — соковита заготовка, яку захочеться готувати щороку
Цей рецепт лечо з огірками точно стане вашим улюбленцем. Мені він подобається завдяки свіжим огіркам, помідорам і солодкому перцю, які саме зараз максимально насичені смаком.
Під час приготування цієї консервації вони не втрачають своїх якостей.
Ось що вам знадобиться для приготування цієї смачнючої заготовки. Із наведеної нижче кількості інгредієнтів у вас вийде 4 банки об’ємом по 0,5 літра:
Інгредієнти:
- Огірки – 1 кг
- Помідори – 700 г
- Солодкий перець (мені подобається червоний, м’ясистий) – 400 г
- Цукрова пудра – 100 г
- Сіль – 40 г (або за смаком)
- Соняшникова олія – 50 г
- Оцет 9% – 50 мл
- Часник – 5-6 зубчиків
- Гострий перець – 1 маленький стручок (за бажанням)
Спосіб приготування:
Почнемо з підготовки овочів. Добре помийте огірки, звільніть перець від насіння, видаліть основи плодоніжок у помідорів і почистіть зубчики часнику. В огірків зріжте кінчики.
Дрібно наріжте помідори й гострий перець. У вас має вийти маса, схожа на пюре. Або можна перебити овочі блендером. Солодкий перець потрібно нарізати більшими шматочками: кубиками чи соломкою.
У глибокій каструлі змішайте подрібнені помідори, нарізаний перець, цукор, сіль і соняшникову олію. Добре все перемішайте й поставте на вогонь.
Зачекайте, поки маса закипить, потім трохи зменшіть вогонь і варіть ще пару хвилин. Тільки після цього додайте порізані кружальцями огірки.
Продовжуйте варити ще 5-6 хвилин. За три хвилини до кінця варіння додайте оцет і часник, пропущений через прес. Готове лечо акуратно розкладіть по заздалегідь стерилізованих банках і закатайте кришками.
Тепер у вас є смачне й ароматне лечо з огірками, яким можна насолоджуватися впродовж усього року. Цей рецепт не лише простий у приготуванні, а й має пікантний смак.
