“Курочка під шубкою” — ситний, ніжний і виглядає настільки апетитно, що завжди першим зникає зі столу
Хочу поділитися своїм улюбленим варіантом салату з куркою та грибами, який у нашій родині називають «Курочка під шубкою». Він виходить ситний, ніжний і виглядає настільки апетитно, що завжди першим зникає зі столу.
Що беру для приготування
- Куряче стегенце — 1 шт.; мариновані огірки — 3 шт.;
- Яйця — 4 шт.; печериці — 300 г; морква — 1 шт.; цибуля — 1 шт.;
- Консервована кукурудза — близько 100 г; кілька гілочок кропу;
- Майонез — за смаком; олія для смаження; сіль і чорний перець
Як я готую
1. Овочева основа
Цибулю нарізаю тонкими півкільцями, моркву тру на крупній тертці. На сковороді з невеликою кількістю олії спочатку пасерую цибулю до м’якості, потім додаю моркву й тушкую на слабкому вогні, поки овочі не стануть ніжними. Даю повністю охолонути.
2. Курка
Стегенце відварюю в підсоленій воді, інколи додаю лавровий лист для аромату. Після охолодження знімаю шкіру, відділяю м’ясо від кістки й нарізаю тонкими смужками.
3. Огірки
Мариновані огірочки ріжу дрібними кубиками, щоб вони рівномірно розподілялися в шарах.
4. Гриби
Печериці нарізаю пластинками й обсмажую на сухій або злегка змащеній сковороді, доки не випарується зайва волога. Потім також охолоджую.
5. Яйця
Відварюю круто, очищаю та натираю на крупній тертці.
Збираю салат шарами
На широку тарілку викладаю інгредієнти в такій послідовності:
1. курка → тонкий шар майонезу → трохи кропу
2. мариновані огірки → легка сіточка майонезу
3. обсмажені гриби
4. морква з цибулею
5. терті яйця → майонез, сіль і перець
6. кукурудза → зовсім трішки майонезу зверху
Салат обов’язково ставлю в холодильник на 2–3 години — так він стає ще смачнішим, а всі шари добре поєднуються. Перед подачею люблю прикрасити зеленню або кількома скибочками грибів. У розрізі салат виглядає дуже ефектно, а на смак — ніжний і соковитий. Смачного!
