Кекс на олії — настільки смачний і простий у приготуванні, що печу його щотижня

Я часто печу цей кекс на олії, бо він завжди вдається з першого разу. Простий у приготуванні, дуже м’який, ніжний і з приємною шоколадною ноткою. Саме той варіант, який хочеться повторювати знову і знову.

Інгредієнти:

• Яйця — 3 шт.; цукор — 130 г; борошно — 130 г;
• Розпушувач — 1 ч. л.; рослинна олія — 95 мл; какао — 1 ч. л.

Приготування:

Спочатку я з’єдную яйця з цукром і збиваю міксером на максимальній швидкості приблизно 5–7 хвилин. Маса повинна стати світлою, густою та дуже пишною.

Далі додаю борошно разом із розпушувачем і обережно перемішую лопаткою, рухаючись знизу догори, щоб тісто не втратило повітряність.

Після цього тонкою цівкою вливаю олію й знову акуратно перемішую до однорідності. Більшу частину тіста (приблизно три чверті) виливаю у форму діаметром 18 см, застелену пергаментом або змащену олією.

У тісто, що залишилося, додаю какао, добре перемішую і викладаю шоколадний шар поверх світлого. Зубочисткою або шпажкою роблю легкі візерунки, проводячи до самого дна форми.

Випікаю кекс у розігрітій до 180 °C духовці 35–45 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою.

Коли кекс трохи охолоне, прикрашаю його на свій смак: посипаю цукровою пудрою, поливаю глазур’ю або додаю шоколадну крихту.

Порада: якщо хочеться більш насиченого шоколадного смаку, я іноді додаю трохи більше какао в темний шар або всипаю жменю шоколадних крапель. Кекс виходить ще ароматнішим і цікавішим.