Кабачкова піца, яка зникає зі столу за лічені хвилини

Влітку, коли город щедро дарує кабачки, хочеться готувати щось легке, швидке й таке, що сподобається всій родині. І тут на допомогу приходить кабачкова піца — соковита, ароматна та ніжна. Вона виходить настільки смачною, що часто зникає зі столу швидше, ніж встигає охолонути.

Секрет цієї страви простий: кабачок робить основу м’якою та легкою, а сир, помідори й улюблена зелень додають насиченого смаку. За бажанням можна покласти шматочки курятини, шинки, печериці, солодкий перець або навіть кукурудзу — щоразу виходитиме новий варіант.

Що знадобиться для основи:

• 2 молоді кабачки;
• 2 яйця;
• 4–5 ст. л. борошна;
• 100 г твердого сиру;
• сіль і чорний перець за смаком.

Як готувати:

Кабачки натріть на великій тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин. Потім добре відіжміть зайвий сік, додайте яйця, борошно, половину натертого сиру та спеції. Перемішайте й рівномірно розподіліть масу на деку або у формі.

Зверху викладіть кружечки помідорів, посипте сиром, додайте улюблену начинку та запікайте приблизно 30–35 хвилин при температурі 180 °C до рум’яної скоринки.

Кілька порад, щоб піца вдалася напевно:

Молоді кабачки з тонкою шкіркою й дрібними насінинками не потребують очищення — саме вони дають найніжнішу основу. Старіші плоди краще обчистити й вибрати серединку.

Не лінуйтеся ретельно відтискати сік — саме від цього залежить, чи буде основа хрусткою, а не вологою. Зручно робити це через марлю або чисту бавовняну серветку.

Помідори перед викладанням можна злегка присолити й дати стекти — тоді вони не пустять зайвої вологи під час запікання.
Дека застеляйте пергаментом і трохи змащуйте олією, щоб піца легко знялася й не пригоріла знизу.

Якщо любите виражену скоринку, за 5 хвилин до готовності увімкніть режим гриля або підніміть температуру — сир апетитно підрум’яниться.

Найсмачніша така піца ще теплою, хоча й холодною вона не втрачає свого смаку. Її із задоволенням їдять навіть ті, хто зазвичай не надто любить кабачки. А ще це чудова можливість використати літній урожай без складних рецептів і довгого стояння біля плити.

У сезон кабачків цей рецепт точно стане одним із ваших улюблених.