Готую свій улюблений “Шоколадний торт” з вишнею. Найпростіший рецепт перевіренний роками
Я поділюся своїм варіантом приготування ніжного шоколадного торта з вишневою начинкою — так, як готую його я вдома.
Шоколадний бісквіт
Інгредієнти:
- Яйця — 6 штук; цукор — 220 г; ванільний цукор — 1 пакетик (16 г);
- Молоко — 100 мл; рослинна олія — 80 мл; пшеничне борошно — 200 г;
- Розпушувач — 15 г; какао-порошок — 35 г
Приготування:
У глибокій мисці я з’єдную яйця зі звичайним і ванільним цукром та добре збиваю міксером, поки маса не стане світлою й повітряною. В окремому посуді перемішую борошно, какао та розпушувач.
Молоко з олією з’єдную разом. Далі поступово, чергуючи, додаю до яєчної маси сухі інгредієнти та молочно-олійку суміш, щоразу обережно збиваючи.
Готове тісто переливаю у форму й випікаю при температурі 160 °C до повної готовності. Даю бісквіту охолонути.
Вишнева начинка
Потрібно:
- Вишні — 400 г; цукор — 50 г; крохмаль — 2 ст. л.
Вишню (я часто беру заморожену) викладаю в каструлю, додаю цукор і нагріваю на плиті до закипання. Частину соку (приблизно 50 г) відливаю, розмішую в ньому крохмаль і вливаю суміш назад до вишень. Постійно помішую, доки маса не загусне. Знімаю з вогню й залишаю начинку повністю охолонути.
Крем
Інгредієнти:
- Холодні вершки — 350 г; вершковий сир — 250 г;
- Цукрова пудра — 100 г; ванільний цукор або аромат — за смаком
Усі інгредієнти викладаю в миску й збиваю міксером до густого, стабільного та ніжного крему.
Торт я збираю шарами: корж → просочення → крем → вишнева начинка → знову корж і так далі. Для просочення використовую вишневий сироп, але підійде й лікер або звичайний цукровий сироп.
Готовий торт обов’язково ставлю в холодильник мінімум на ніч, щоб він добре стабілізувався. Прикрашаю вже перед подачею — так, як підкаже настрій. Смачного вам!
