Один із моїх улюблених літніх рецептів — фаршировані кабачки! Смачні, ситні та ефектно виглядають на столі

О, це один із моїх улюблених літніх рецептів — фаршировані кабачки з м’ясом. Готую їх кожного сезону, коли кабачки вже соковиті й молоденькі. Рецепт не тільки простий, а ще й дуже смачний, ситний і ефектно виглядає на столі. Ділюся з вами покроково, як це роблю я.

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки (краще молоді);
• 300 г м’ясного фаршу (у мене свинина з яловичиною);
• 1 цибулина; 1 зубчик часнику; 1 яйце;
• 2 ст. л. манної крупи або панірувальних сухарів;
• Сіль, перець – за смаком; рослинна олія – для смаження;
• Сметана або томатний соус – для подачі

Як готую:

Кабачки мию і нарізаю кільцями приблизно 2,5–3 см завтовшки. Обережно видаляю середину, але не до кінця – щоб вийшли такі собі «баранці» або кільця.

Готую фарш: до м’яса додаю дрібно нарізану цибулю, пропущений через прес часничок, яйце, манку або сухарі. Все добре вимішую, солю та перчу.

Начиняю кабачки м’ясом, щільно утрамбовуючи фарш всередину. Люблю, коли він трішки виступає з верхівки. Смажу з обох боків на сковороді до рум’яної скоринки – приблизно по 3-4 хвилини. Потім накриваю кришкою і тушкую на маленькому вогні ще 10-15 хвилин (можна додати трішки води або соусу).

Подаю гарячими, поливаючи сметанкою або томатним соусом. Дуже смачно з гречкою, картопляним пюре або просто з овочевим салатом!

Цей рецепт завжди рятує, коли потрібно щось смачне й домашнє, але не хочеться довго стояти біля плити. А ще — це ідеальний варіант для заморозки: можна нафарширувати кабачки й зберігати в морозилці про запас. Спробуйте обов’язково!