Беру трошки кефіру та яйце і готую дуже ніжне печиво. У магазині такого не купиш
Обожнюю просту домашню випічку до чаю — особливо коли в домі пахне свіжими яблуками та ваніллю. Одне з моїх улюблених ласощів — ніжне пісочне печиво з яблучним повидлом. Воно м’яке, розсипчасте й водночас має приємну хрустку скоринку завдяки штрейзелю.
Інгредієнти (приблизно на 26 штук, ~540 г):
Для тіста:
- 1 яйце; 50–80 г цукру (залежно від того, наскільки солодку випічку любите);
- 120 г вершкового масла; 60 мл кефіру; 1/3 ч. ложки соди (приблизно 2 г);
- 250 г борошна; дрібка солі та ваніліну для аромату
Для штрейзелю:
- 10 г вершкового масла; 10 г цукру; 30 г борошна
Спочатку готую штрейзель — просто перетираю масло з цукром і борошном до утворення крихти. Відставляю його вбік.
Далі переходжу до тіста: змішую яйце, цукор, розтоплене (але не гаряче) масло, кефір, соду, сіль і ванілін. Потроху додаю борошно — тісто має вийти м’яким і слухняним. Загортаю його у плівку та відправляю до холодильника приблизно на 15–20 хвилин.
Після охолодження розкачую тісто, вирізаю печиво формочкою або склянкою.
Викладаю заготовки на деко, застелене пергаментом, кладу зверху трохи густого яблучного повидла або джему (можна також грушеве чи абрикосове — хто що любить) і посипаю штрейзелем.
Випікаю у добре розігрітій до 180°C духовці близько 15 хвилин — орієнтуюсь на свою духовку, бо час може трохи відрізнятися.
Коли печиво підрум’яниться й аромат наповнить кухню — значить, готово.
Це ідеальне доповнення до чаю або ранкової кави — розсипчасте, ароматне, з ніжною фруктовою серединкою.
