А ви б купили мед, який вам відрубали шматком? Я так. Розповідаю, чому

А ви б купили мед, який вам відрубали шматком? Звучить трохи дивно, але насправді йдеться про один із найдавніших і найчистіших видів меду — стільниковий мед, або, як його часто називають у народі, мед шматком.

Це не рідкий мед у банці, до якого ми звикли. Його не викачують і не фільтрують. Пасічник просто вирізає шматок запечатаних бджолиних стільників разом із медом усередині. Саме тому він виглядає як щільний, ароматний “брусок”, який можна буквально відрізати ножем.

Що це за мед і чим він особливий

Стільниковий мед — це мед у його первісному, природному вигляді. Бджоли самі будують воскові комірки, наповнюють їх нектаром і запечатують тонким шаром воску, коли мед дозріває. Людина тут майже не втручається в процес. У результаті ми отримуємо продукт без нагрівання, без контакту з металом і без втрати ферментів.

Їдять його по-різному: хтось відкушує шматочок разом із воском, хтось довго жує, мов жуйку, а хтось віджимає мед, залишаючи віск. У будь-якому випадку смак у такого меду глибший і насиченіший, ніж у звичайного.

Трохи історії

Історія меду шматком починається задовго до появи медогонок. У давнину люди не знали, як “викачувати” мед. Його просто брали зі стільників — саме так, шматками. У стародавньому Єгипті, Греції, на території Київської Русі стільниковий мед вважався справжнім делікатесом і цінувався дорожче за звичайний.

Наші предки зберігали його в глиняних посудинах, використовували як ліки, їжу в дорогу й навіть як жертву богам. Мед у стільниках символізував достаток і чистоту, адже було видно, що продукт не підроблений.

Чому його цінують і сьогодні

Стільниковий мед і зараз коштує дорожче. Причина проста: бджолам потрібно більше сил і часу, щоб відбудувати нові стільники, а пасічник жертвує частиною воску. Зате покупець отримує максимальну натуральність і впевненість у якості.

Тож питання “а ви б купили мед, який відрубали шматком?” насправді зводиться до іншого: чи готові ви скуштувати мед таким, яким його створила природа? Без зайвих маніпуляцій, у формі, перевіреній століттями.