Японський десерт із картопляного пюре — такої смакоти ви точно ще не пробували
Останнім часом я буквально закохалася в один незвичайний трюк, який уже встиг підкорити пів світу. І я щиро раджу вам теж дати йому шанс. Йдеться про японський десерт із картоплі, який легко приготувати у звичайних паперових стаканчиках. Уся випічка на основі картопляного пюре або навіть відвару завжди виходить напрочуд ніжною, і цей рецепт — не виняток.
Картопляний крохмаль робить тісто напрочуд легким: воно стрімко піднімається й після випікання тішить пишністю та м’якістю. Мені подобається, що замішувати його руками зовсім не потрібно — достатньо звичайної лопатки.
Якщо використовувати продукти кімнатної температури й дотримуватись пропорцій, тісто виходить дуже податливим. Перед випіканням я іноді прикрашаю заготовки штрейзелем або посипаю горіхами й маком — виглядає чудово.
Інгредієнти:
- Картопляне пюре — 100 г; цукор — 60 г; яйце — 1 шт.;
- Молоко — 100 мл; дріжджі — 10 г; вершкове масло — 50 г;
- Сіль — щіпка; борошно пшеничне — 300 г
Приготування:
1. У мисці змішую картопляне пюре, цукор та яйце.
2. Додаю тепле молоко та сіль. Дріжджі кришусь або беру сухі (третину від указаної кількості). Знову перемішую до однорідності.
3. Вливаю розтоплене масло. Поступово всипаю просіяне борошно та замішую м’яке еластичне тісто. Накриваю плівкою й залишаю на 40 хвилин.
4. Коли тісто добре виросте, ділю його на 7–8 частин.
5. Паперові стаканчики змащую всередині маслом і заповнюю кожен приблизно наполовину. Даю тісту відпочити ще 20–30 хвилин.
6. Після підйому роблю невеликі надрізи зверху й кладу в кожен трохи м’якого вершкового масла.
7. Змащую жовтком, за бажанням притрушую ванільним цукром.
8. Випікаю 25 хвилин при 180 °C.
У готовому вигляді ці маленькі десерти мені нагадують мініпасочки або смішні грибочки з кругленькими “шапочками”. А якщо є час, то, охололонувші, вони чудово поєднуються з легкою білковою глазур’ю — особливо з ніжним рожевим відтінком.
Готую їх із задоволенням і щоразу тішуся результатом.
Бажаю вам натхнення на кухні та смачного!
