“Не жареные и не вареные”: японский способ приготовления яиц

Есть один интересный способ готовки яиц, который очень любят в Японии. Он отличается от обычной яичницы или варёных яиц.

Это так называемые «варено-жареные» яйца. Они проходят два этапа термической обработки: сначала на пару, потом на сковороде.

Первый этап приготовления:

Нужно взять несколько маленьких чашечек (или глубоких тарелок), смазать их изнутри маслом и разбить в каждую по одному яйцу. Затем нужно поставить чашечки в глубокую кастрюльку, наполненную водой так, чтобы вода не залезла в них.

Кастрюльку далее необходимо закрыть крышкой и готовить так наши яйца на пару 4-5 минут.

Следующий этап приготовления:

Полуготовые яйца нужно переложить на сковороду с раскаленным маслом и поджарить с обеих сторон по минуте. В результате получится необычное блюдо: ровное, аккуратное, аппетитное и очень вкусное.