«Виноградний» – найкращий компот, який зберігає смак і аромат літа в банці

Кожна пора року має свій особливий смак. Але для мене найтепліший спогад про літо – це виноград. Сонячні грона, ще з дитинства, нагадують мені про бабусин сад і тихі вечори, коли ми разом варили компоти на зиму.

Цей ароматний напій для мене – більше, ніж просто рецепт. Це маленьке диво, яке я зберігаю у банках, щоб холодними днями відкривати його й відчувати літо в кожній краплині.

Я готую свій улюблений компот «Виноградний» саме так:

На трилітрову банку беру приблизно 700–800 грамів винограду. Я завжди ретельно перебираю ягоди, знімаючи їх із грон і ретельно промиваючи. Потім розкладаю виноград у стерилізовані банки, наче складаю скарби, що зберігатимуть тепло літа.

Додаю два кружечки лимона – для свіжої кислинки та легкого цитрусового аромату. Насипаю 300 грамів цукру, і вже тоді заливаю все окропом. Гарячий струмінь наповнює банку паром, і здається, ніби вона оживає.

Швидко закатую кришками, а потім ніжно перекочую банку в руках – так цукор розчиняється, і напій стає рівномірно солодким.

І ось – простий, але напрочуд смачний компот готовий. Коли взимку я відкриваю таку баночку, дім наповнюється ароматом винограду, і мені здається, що за вікном знову тепле літо.