Улюблений шоколадний пиріг із сиром і вишнями. Неймовірно ніжна, смачна та соковита випічка до чаю

Щоразу, коли хочу потішити рідних чимось по-справжньому домашнім і душевним, готую свій улюблений шоколадний пиріг із сиром і вишнями. Цей десерт завжди виходить ніжним, з насиченим смаком какао, кислинкою соковитих вишень і ніжною сирною начинкою.

Зазвичай починаю з тіста. Збиваю 3 яйця з 250 г цукру до пухкої маси, додаю 100 мл кефіру та 100 мл олії — це робить тісто особливо м’яким. Потім всипаю 3 столові ложки какао, 2 чайні ложки розпушувача, дрібку солі й 260 г просіяного борошна. Ретельно перемішую — маса має бути гладенькою, шоколадною, з легким ароматом дитинства.

Сирну начинку готую окремо: беру 300 г домашнього сиру, додаю одне яйце, 3 столові ложки цукру, ваніль і ложку крохмалю. Перемішую все до однорідності — начинка повинна бути кремовою, не надто рідкою.

А тепер найприємніше — складання пирога. Половину шоколадного тіста виливаю у форму, зверху викладаю сирну масу, посипаю половиною вишень (приблизно 200 г), потім знову трохи тіста, ще сиру і вишень. В результаті виходить гарне нашарування, як у домашніх ласощах із дитинства.

Випікаю при 180°C близько 45–50 хвилин. Аромат просто божевільний! Даю пирогу трохи охолонути, ріжу на квадрати — і ось вони, шматочки щастя, які завжди зникають зі столу першими.

Цей пиріг — мій спосіб сказати «люблю» без слів.