Це не просто десерт — це шедевр! Сирник-снікерс, який підкорить будь-кого

Одного дощового вечора мені захотілося чогось особливого — теплого, ніжного, домашнього. І тоді я вирішила приготувати свій улюблений торт із какао-коржами, ніжною сирною начинкою та ароматним кремом. Це не просто десерт — це історія про затишок, який пахне дитинством.

Коржі

У великій мисці я змішую пів кілограма борошна з какао — близько сорока грамів. Додаю три яйця, сто грамів цукру, м’яке вершкове масло (приблизно сто п’ятдесят грамів), розпушувач і сто грамів сметани. Руками відчуваю, як тісто стає м’яким, податливим, з приємним шоколадним ароматом.

Ділю його на чотири частини: дві відправляю в холодильник, а дві — у морозильну камеру. Саме ця комбінація дає тісту особливу структуру, коли один шар ніжно тане, а інший кришиться і створює ту саму домашню магію.

Сирна маса

Тим часом у глибокій мисці збиваю блендером кілограм сиру, додаю сто грамів цукру, чотири яйця, трішки сметани й ложку ванільного пудингу (можна замінити крохмалем). Маса виходить гладенькою, ароматною, ніби крем.

Формування торта

Розкачую одну частину тіста з холодильника, викладаю на деко. На неї ніжно наношу половину сирної маси, а зверху натираю заморожену кульку тіста — вона лягає тонкими шоколадними смужками, що при запіканні перетворюються на хрустку скоринку.
Випікаю при 180°C, поки аромат не наповнить кухню і корж не стане рум’яним. Повторюю те саме з другим коржем.

Крем

Коли коржі охолонуть, готую крем: збиваю триста грамів вершкового масла зі згущеним вареним молоком (приблизно пів літра). За бажанням можна додати обсмажений арахіс — він додає торту приємного карамельного присмаку.

Промащую корж, кладу шар крему, потім ще один корж — і знову крем. Верх прикрашаю, як підкаже настрій: іноді шоколадною стружкою, іноді просто посипаю цукровою пудрою.

Коли все готово, ставлю торт у холодильник хоча б на кілька годин — щоб просочився, набув тієї вершкової м’якості, яку я так люблю.

І ось він — мій домашній шедевр. М’який, ніжний, із легким ароматом какао й вершків. Кожен шматочок нагадує, що щастя можна спекти власними руками.