Смачніше сирника не їла. Кокос робить його неперевершеним. Ділюся рецептом

Ділюся своїм улюбленим рецептом ніжного сирника з меренгою та кокосовим шаром — він завжди виходить вдалим і зникає зі столу дуже швидко.

Готую тісто

Для основи я беру 400 г борошна, 125 г м’якого вершкового масла, пакетик розпушувача, 100 г цукру, 1 яйце та 2 жовтки (білки обов’язково відкладаю — вони знадобляться для меренги). Форму змащую кокосовою олією. Масло збиваю з цукром і ванільним цукром, додаю жовтки, а потім підмішую борошно з розпушувачем. Замішую ніжне тісто і залишаю його відпочити приблизно на 20 хвилин.

Готую сирну масу

Для начинки використовую 1700 г кисломолочного сиру, 200 г цукру, 1 ціле яйце, 4 жовтки, 500 мл молока та 80 г ванільного пудингу. До сиру додаю жовтки, яйце, цукор, ванільний цукор і пудинг, попередньо розчинений у молоці. Все добре перебиваю блендером до гладкої, кремової текстури. Сирну масу виливаю на корж і ставлю випікатися при 170 °C приблизно на 50 хвилин.

Роблю меренгу

Беру 6 білків і 220 г цукру, збиваю їх до густої, стійкої піни. Викладаю меренгу на гарячий сирник і знову відправляю в духовку ще на 20 хвилин, зменшивши температуру до 150 °C.

Готую кокосовий шар

На сковороді обсмажую 100 г кокосової стружки з 50 г вершкового масла та пакетиком ванільного цукру до золотистості. Наприкінці випікання викладаю ароматний кокосовий шар поверх білків.

Да́ю сирнику повністю охолонути, а потім із задоволенням нарізаю й пригощаю рідних — смак просто неймовірний.