Рулетики з оселедця: 3 вдалих і смачних рецепти святкової закуски
Ділюся своїм способом приготування трьох закусочних рулетів з оселедця для святкового столу. Вони зовсім нескладні, завжди виходять вдалими та мають насичений, яскравий смак.
Такі рулетики з оселедця я часто готую для родинних свят, у тому числі й на новорічні застілля. Процес приготування не потребує багато зусиль, усе робиться швидко й без зайвого клопоту, а результат тішить і зовнішнім виглядом, і смаком. На столі ці закуски виглядають дуже апетитно та зникають одними з перших.
Інгредієнти
Варіант перший:
- Оселедець — 1 шт.; плавлений сир — 40 г; вершкове масло — 30 г;
- Кисло-солодке яблуко — ½ шт.; варене яйце — 1 шт.;
- Цибуля — ⅓ шт.; кріп; майонез — 1 ст. л.
Варіант другий:
- Оселедець — 1 шт.; плавлений сир — 90 г; вершкове масло — 50 г;
- Чорний мелений перець; маринована морква (можна замінити вареною); кріп.
Варіант третій:
- Оселедець — 1 шт.; плавлений сир — 90 г; вершкове масло — 50 г;
- Чорний мелений перець; мариновані або солоні огірки — 2 шт.
Підготовка оселедця
Слабосолений оселедець очищаю, знімаю шкірку, ретельно видаляю всі кісточки й розбираю на філе. Кожне філе злегка відбиваю, щоб воно стало рівнішим і краще згорталося.
Можна скористатися готовими філе, але мені більше подобається працювати з цілою рибою.
Перший варіант
Плавлений сир, м’яке вершкове масло, дрібно нарізані яблуко та цибулю, подрібнений кріп і майонез добре перемішую до однорідності.
Начинку рівномірно розподіляю по філе, щільно згортаю рулетом, загортаю в харчову плівку й відправляю в холодильник щонайменше на 2–3 години, а ще краще — на ніч.
Навіть якщо під час згортання філе трохи розійдеться, за час охолодження рулет чудово тримає форму. Після холодильника нарізаю на акуратні шматочки — нічого не розсипається. Саме цей варіант мені подобається найбільше: оселедець чудово поєднується з кислинкою яблука та ніжністю сирку.
Другий варіант
Для начинки змішую тертий плавлений сир із вершковим маслом і додаю трохи чорного перцю. Намазую масу на філе, посипаю кропом, викладаю смужки маринованої моркви й щільно скручую рулетом. Далі — знову холодильник на кілька годин або на ніч.
Мариновану моркву я зазвичай готую сама, але за бажанням її легко замінити звичайною відвареною — смак теж виходить чудовий. Готові рулетики добре тримають форму й виглядають дуже яскраво завдяки моркві.
Третій варіант
Основа начинки така ж: плавлений сир і вершкове масло з додаванням чорного меленого перцю. Рівномірно розподіляю її по філе, зверху викладаю смужки маринованого або солоного огірка, згортаю рулетом і охолоджую.
Цей варіант особливо любить мій чоловік, тим більше, коли огірки домашні. За бажанням мариновані легко замінити солоними — результат буде не менш смачним.
У підсумку всі три рецепти дуже прості. Найбільше часу займає підготовка оселедця, а з готовими філе приготування стає значно швидшим. Обов’язково спробуйте — це легко, оперативно та неймовірно апетитно.
