Мінімум калорій — максимум смаку: рулети з сиром і ягодами

Я часто готую цю випічку, коли хочеться чогось солодкого без шкоди для фігури. Вона справді дієтична: калорійність невисока, а всі інгредієнти — прості, корисні й натуральні. По суті, це приклад здорового харчування, тож такі рулети можна їсти спокійно, не хвилюючись за вагу.

Про продукти

Кількість інгредієнтів розрахована на рулети довжиною близько 28 см. Якщо плануєте робити менші або більші — пропорції легко змінити. Ягоди підійдуть будь-які, але найкраще брати з легкою кислинкою — свіжі або заморожені.

Потрібно:

• Лаваш — 180 г; кисломолочний сир 5% — 300 г; чорна смородина — 350 г;
• Яйце — 1 шт.; цукор — 50 г (половина в начинку, половина до ягід, або за власним смаком);
• Крохмаль — 2 ч. л. без гірки; ванілін — 1 г; нежирний йогурт або сметана — 2–3 ст. л. (за потреби)

Як я готую:

1. Лаваш нарізаю за розміром майбутніх рулетів. У мене зазвичай виходить два.

2. Яйце розділяю на білок і жовток.

3. Для начинки змішую сир із білком, цукром і ваніліном. Маса має бути кремоподібною — так її зручно намазувати. Якщо сир сухуватий, додаю трохи йогурту або сметани.

4. Рівномірно наношу тонкий шар начинки на лаваш, залишаючи невеликі поля по краях.

5. Зверху розсипаю ягоди не надто щільним шаром, присипаю їх цукром і невеликою кількістю крохмалю — він допоможе втримати ягідний сік усередині рулету.

6. Акуратно скручую рулети, викладаю їх на деко й змащую зверху жовтком. Завдяки цьому утворюється апетитна скоринка, а лаваш довше залишається сухим.

7. Випікаю в розігрітій до 180 °C духовці 30–35 хвилин, доки рулети не підрум’яняться.

8. Даю випічці охолонути прямо в духовці, після чого виймаю й нарізаю — краще в теплому або холодному вигляді, але не гарячою, щоб ягідний сік встиг стабілізуватися.

Смачного — ці рулети справді дарують задоволення без докорів сумління.