Запишіть собі “золотий” рецепт паски! Кращого просто не знайдете
Цим рецептом святкової паски зі мною поділилася ще моя бабуся. У неї вона завжди виходила пишною, м’якою та дуже ароматною. Я перепробувала багато варіантів, але саме цей — справжній фаворит.
Раджу й вам приготувати — вийде смачно, як у дитинстві.
Що потрібно:
- 25 г свіжих дріжджів; дрібка солі; 1 склянка цукру; 4 склянки борошна;
- 1 склянка молока; 50 г сметани; 70 г вершкового масла; 5 г ванільного цукру;
- 2 яйця; цукор — за смаком; 100 г родзинок; 1 яєчний білок (для глазурі);
- 3 ст. ложки цукрової пудри (глазур); 15 г кондитерської посипки (для прикраси);
- 1 ст. ложка куркуми
Як приготувати:
Готуємо опару. У теплому молоці розчиніть дріжджі, сіль і цукор. Додайте дві ложки борошна, перемішайте та залиште на 10 хвилин у теплому місці під рушником.
Коли опара почне пінитись і покриється бульбашками, додайте до неї розтоплене масло, яйця, сметану. Добре перемішайте.
Борошно просійте. Частину додайте до тіста разом із куркумою. Починайте замішувати ложкою, а далі руками — поки тісто не стане еластичним. Накрийте його й залиште підходити на півтори години.
Родзинки залийте гарячою водою, залиште на кілька хвилин, злийте й обсушіть.
Коли тісто підійде, додайте родзинки й вимісіть все ще раз. Сформуйте тісто в кульку, розділіть на чотири частини.
Форми для випікання змастіть олією. Покладіть у кожну частину тіста — на третину висоти форми. Поставте форми в теплу духовку хвилин на 30, щоб тісто підійшло до країв.
Потім виставте температуру 180°C і випікайте ще 40 хвилин.
Глазур. Білок збийте з трьома ложками цукрової пудри до густої пінки.
Обережно нанесіть на охолоджені паски й прикрасьте посипкою.
Готово! Паска виходить ніжна, ароматна і святкова. Гарних вам Великодніх свят!
