Запишіть собі «золотий» рецепт паски! Кращого просто не знайдете

Цим рецептом святкової паски зі мною поділилася ще моя бабуся. У неї вона завжди виходила пишною, м’якою та дуже ароматною. Я перепробувала багато варіантів, але саме цей — справжній фаворит. Раджу й вам приготувати — вийде смачно, як у дитинстві.

Що потрібно:

• 25 г свіжих дріжджів; дрібка солі; 1 склянка цукру; 4 склянки борошна;
• 1 склянка молока; 50 г сметани; 70 г вершкового масла; 5 г ванільного цукру;
• 2 яйця; цукор — за смаком; 100 г родзинок; 1 яєчний білок (для глазурі);
• 3 ст. ложки цукрової пудри (глазур); 15 г кондитерської посипки (для прикраси);
• 1 ст. ложка куркуми

Як приготувати:

Готуємо опару. У теплому молоці розчиніть дріжджі, сіль і цукор. Додайте дві ложки борошна, перемішайте та залиште на 10 хвилин у теплому місці під рушником.

Коли опара почне пінитись і покриється бульбашками, додайте до неї розтоплене масло, яйця, сметану. Добре перемішайте.

Борошно просійте. Частину додайте до тіста разом із куркумою. Починайте замішувати ложкою, а далі руками — поки тісто не стане еластичним. Накрийте його й залиште підходити на півтори години.

Родзинки залийте гарячою водою, залиште на кілька хвилин, злийте й обсушіть. Коли тісто підійде, додайте родзинки й вимісіть все ще раз. Сформуйте тісто в кульку, розділіть на чотири частини.

Форми для випікання змастіть олією. Покладіть у кожну частину тіста — на третину висоти форми. Поставте форми в теплу духовку хвилин на 30, щоб тісто підійшло до країв.

Потім виставте температуру 180°C і випікайте ще 40 хвилин.

Глазур. Білок збийте з трьома ложками цукрової пудри до густої пінки. Обережно нанесіть на охолоджені паски й прикрасьте посипкою.

Готово! Паска виходить ніжна, ароматна і святкова. Гарних вам Великодніх свят!