Заварной десерт — лучшая альтернатива знаменитым эклерам

Мне очень нравятся нежные десерты. Такие, в которых тесто тонкое, а крем воздушный. А если с таким десертом еще и возиться долго не нужно, то он сразу попадает в раздел «любмчиков».

Сегодняшний десерт именно такой. Он очень похож на знаменитые эклеры, только мороки с ним меньше.

Для теста нам нужно взять такие продукты:

По 100 мл молока 2.5% жирности и воды;
Ложка столовая сахара;
На кончике ножа соль;
Сливочное масло — 80 гр;
Три яйца;
Пшеничная мука — 130 гр.

Для крема берем:

150 гр сахара;
Ванильный сахар — 1 ч.л;
Пара яиц;
Крахмал (я взяла кукурузный) — 30 гр;
Масло сливочное — 50 гр;
Молоко 2.5% — 400 мл.

Этапы приготовления десерта:

Займемся тестом. В кастрюлю или другую посуду (с толстым дном) выливаем холодную воду и молоко. Чуть-чуть солим, добавляем сахар и кусочек сливочного масла.

Ставим на плиту и постоянно помешивая венчиком прогреваем массу, но не даем ей закипеть.

Частями вводим в тесто муку. Вымешиваем, перекладываем в глубокую тарелку. Минут через 10 начинаем вбивать по одному яйца и постоянно вымешиваем.

После этого наше тесто выкладываем на противень, который перед этим застилаем пергаментом. Хорошенько разравниваем. Выпекаем заварное тесто 25-30 минут при 200. Духовка должна уже быть разогретой.

В это время приготовим крем. Просто смешиваем все ингредиенты из списка, ставим на плиту и на медленном огне готовим до тех пор, пока на нем не начнут появляться пузырьки.