Як посмажити баклажани, щоб вони не поглинули багато олії. Завдяки цьому рецепту вони виходять смачнішими за гриби та мʼясо

Баклажани – це справжній подарунок літа. Цей овоч не лише смачний, але й надзвичайно корисний. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які позитивно впливають на наше здоров’я. Сьогодні ми приготуємо просту, але неймовірно смачну закуску з баклажанів, яка стане прикрасою будь-якого столу.

Чому варто обрати баклажани:

• Користь: баклажани сприяють зниженню рівня холестерину, покращують травлення та зміцнюють імунітет.
• Універсальність: ідеально підходять для приготування різноманітних страв: салатів, запіканок, закусок.
• Смак: мають ніжний, трохи горіховий смак, який добре поєднується з різними спеціями та травами.

Інгредієнти:

• Баклажани – 800 г; яйце – 1 шт.;
• Сметана 20% – 2 ст. л.; цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• Часник – 2 зубчики; цукор – 1 ч. л.;
• Куркума – ½ ч. л.; петрушка – кілька гілочок; сіль за смаком;
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Підготовка баклажанів: баклажани нарізаємо кубиками, солимо і залишаємо на 15 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім просушуємо паперовими рушниками.

Обсмажування: на розігрітій олії обсмажуємо цибулю до золотистого кольору. Додаємо до цибулі віджаті від зайвої вологи баклажани і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Заправка: додаємо до баклажанів з цибулею куркуму, сіль за смаком і тушкуємо кілька хвилин. Потім додаємо збите яйце, сметану і подрібнену петрушку з часником.

Подаємо: знімаємо з вогню і даємо страві настоятися кілька хвилин. Подаємо як гарячу або холодну закуску.

Поради:

Для пікантності можна додати до страви трохи червоного перцю або подрібненого горіха. Цю закуску можна подавати з лавашем або свіжим хлібом. Для більш насиченого смаку можна замінити сметану на натуральний йогурт.

Приємного апетиту! Ця проста і смачна закуска стане відмінним доповненням до вашого столу. Спробуйте і переконайтеся самі!