Яблочный торт, который способен покорить любого

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом необычного, но очень вкусного домашнего торта. Угостив им своих близких, вы точно услышите много приятных слов. А еще этот торт очень красивый в разрезе. Так что давайте приступать к работе.

Для приготовления нам будут нужны такие продукты:

Для теста:

• 4 яйца; 110 гр сахара; 2 ст.л. кукурузного крахмала; Щепотка соли; 100 гр муки;

Для начинки:

• Сахар — 100 гр; половинка лимона; 8 зеленых яблок.

Для крема, пропитки и украшения :

• Яблочный сок — 50 мл; мягкий сыр (типа «Филадельфии») — 150 гр; Жирные сливки — 150 гр;
• Чайная ложка ванильного сахара; 100 гр сахарной пудры; шоколад — 50 гр.

Приготовление торта состоит из таких этапов:

Немного солим 4 яйца и взбиваем их миксером 5 минут, в течении этого времени нам нужно добавить к ним частями 110 гр сахара.

Крахмал и муку перемешиваем. Половинку добавляем в ранее приготовленную массу. Перемешиваем аккуратно лопаткой. После этого добавьте оставшуюся часть сухих ингредиентов и еще раз перемешайте. Комочков быть не должно, но и сильно мешать тесто тоже не нужно.

Застилаем пергаментом формочку (диаметр 20-25 см), выливаем в нее тесто, несколько раз стучим формой по столу (так оно равномерно распределится), выпекаем около 30 минут при 160 градусах.

После приготовления нужно остывший на решетке бисквит, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 3-4 часа (после таких манипуляций он не будет крошиться). Иногда я готовлю бисквит вечером, а утром уже собираю готовый торт.

Чистим яблоки от кожуры и семян. Нарезаем кубиками. Добавляем к ним сок половинки лимона и 100 гр сахара. Ставим на минимальный огонь и регулярно помешивая, варим. Когда масса станет густой и однородной, снимаем ее с плиты и перебиваем блендером.

Холодные сливки и сыр миксером взбиваем с сахаром и ванилькой. Масса должна стать пышной, но при этом сливки не должны расслоится. Собирать торт удобнее в разъемной форме.  

Холодный бисквит разрезаем на два коржа. Первый кладем на дно формы. Пропитываем хорошенько яблочным соком. Смазываем яблочным пюре. Сверху кладем второй корж. Пропитываем соком. Затем идет толстый слой крема. Убираем форму с тортом в холодильник на пару часов.

После этого его можно украсить кусочками шоколада или сделать им узоры. Наш яблочный торт готов!