Усього 2 інгредієнти і ваші рідні цілуватимуть вам руки. Діти обожнюють ці солодощі
Якщо у вас є діти, обов’язково спробуйте приготувати цей легкий десерт. У магазинах він коштує необґрунтовано дорого, а зробити його вдома дуже просто.
Інгредієнти:
- Звичайний желатин — 20 гр; вода — 440 мл.;
- Цукор — 440 гр.; ванілін — 8 гр.;
- Лимонна кислота (за бажанням) — на кінчику ножа;
- Харчовий барвник (за бажанням);
- Сік вареного буряка (для кольору).
Процес приготування:
Підготовка желатину:
Насипте желатин у миску та залийте водою. Залиште для набухання. Час набухання залежить від конкретного желатину. Я використовую стандартний.
Розтоплення желатину:
Коли желатин набухне, розтопіть його, але не доводьте до кипіння. Зазвичай я роблю це в мікрохвильовці короткими імпульсами.
Приготування сиропу:
У воду (120 мл) всипте цукор, ретельно перемішайте та поставте на вогонь. Доведіть сироп до кипіння, щоб цукор повністю розчинився. Варіть сироп близько хвилини після закипання.
Збивання маси:
Почніть збивати желатин на середніх обертах і поступово вливайте тонкою цівкою гарячий сироп. Це важливо робити одразу після того, як зняли сироп з вогню.
Після того, як весь сироп введено, увімкніть максимальну швидкість міксера і збивайте, доки маса не стане світлою та пухкою. Важливо уважно стежити за процесом: як тільки маса почне густіти і намотуватися на вінчик, її потрібно відразу переливати в підготовлену форму. Інакше все може застигнути прямо в мисці.
Підготовка форми:
Якщо у вас ручний міксер, форму потрібно підготувати до початку збивання. Це може бути будь-яка форма з високими бортами. Застеліть форму харчовою плівкою та змастіть її рослинною олією без запаху. Я використовую силиконізований папір для випікання, який не потрібно змащувати.
Додавання смаку та кольору:
Під час збивання додайте ванілін і, за бажанням, щіпку лимонної кислоти для легкої кислинки. Якщо хочете надати маршмеллоу колір, додайте харчовий барвник під час збивання.
Я вирішила зробити зефір двох кольорів: половину маси швидко переклала у форму, а другу частину пофарбувала соком вареного буряка, додавши 2 чайні ложки соку та добре перемішавши.
Заливання у форму:
Другу частину маси також відправте у форму і розрівняйте ложкою. Щоб маршмеллоу зверху не висихав, накрийте його плівкою, попередньо змащеною рослинною олією без запаху. Форму з зефіром можна залишити на столі або поставити у холодильник. Через кілька годин десерт буде готовий.
Розрізання та обвалювання:
Щоб маршмеллоу не прилипав, зробіть суміш з крохмалю і цукрової пудри в пропорції 1:1. Переверніть форму на посипаний сумішшю папір для випікання та добре посипте зверху.
Наріжте маршмеллоу ножем на шматочки і обваляйте кожен шматочок у суміші з крохмалю та пудри, щоб зефір не злипався. Результат – дуже смачний і легкий десерт, який з’їдають моментально! Сподіваюся, вам сподобається цей рецепт. Спробуйте, готуйте та радуйте своїх близьких домашніми ласощами.
