У банки складаю огірки, помідори, перець і заливаю їх гарячим маринадом. Банки можна зберігати при кімнатній температурі

Цей рецепт допоможе вам приготувати неймовірно смачні мариновані овочі, де огірки зберігають свою хрустку текстуру, а банки можуть стояти при кімнатній температурі тривалий час.

Почнемо з нарізки ріпчастої цибулі: нарізаємо її кільцями або на невеликі шматочки.

Солодкий болгарський перець ретельно промиваємо, видаляємо насіння і нарізаємо кільцями.

У чисту літрову банку кладемо 10-15 горошин чорного перцю. Додаємо один лавровий лист.

Кладемо 7-8 кілець цибулі. Я використовую червону салатну цибулю, але можна взяти і звичайну ріпчасту. Потім викладаємо шар огірків, яким я заздалегідь обрізала кінчики з одного боку.

Наступний шар — солодкий болгарський перець. У мене жовтий перець, але можна використовувати червоний або зелений, хоча з жовтим овочі виглядають привабливіше в банці.

Зверху кладемо шар помідорів. Краще брати маленькі помідори, щоб їх помістилося більше в банку.

Заливаємо вміст банок киплячою водою, накриваємо кришками і залишаємо на 10 хвилин.

Поки овочі настоюються, в каструлю наливаємо воду і додаємо по 1 столовій ложці солі та 2 столові ложки цукру на кожен літр води.

Потім вливаємо 75 мл 9% оцту і ставимо каструлю на вогонь. Коли розсіл починає кипіти, зливаємо воду з банок і виливаємо її, вона більше не знадобиться.

Заповнюємо банки киплячим розсолом.

Плотно закриваємо кришками, перевертаємо банки догори дном і ставимо на кришки. Накриваємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження.

Овочі виходять надзвичайно смачними та ароматними, а огірки залишаються хрусткими. Такі заготовки відмінно зберігаються при кімнатній температурі протягом кількох років. Спробуйте зробити кілька баночок для проби.