Торт «Спартак» — ідеальний вибір для будь-якого свята

Цей торт вражає своїм смаком і стане справжньою прикрасою вашого столу. Готувати «Спартак» зовсім нескладно, хоча доведеться докласти трохи зусиль. Ваша родина та гості неодмінно оцінять цей ніжний і смачний десерт. Для прикрашання можна використовувати горіхи, сухофрукти, цукати, карамелізовані фрукти чи вироби з шоколаду.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Борошно гарної якості — 350 г; яйця — 2 шт.
• Цукор — 150 г; какао-порошок — 30 г; розпушувач — 5 г;
• Вершкове масло — 100 г; сода — 5 г; натуральний мед — 70 г

Для крему:

• Сметана (30%) — 350 г; ванільний цукор — 10 г;
• Цукор — 130 г; куряче яйце — 1 шт.;
• Кукурудзяний крохмаль — 20 г; вершкове масло — 200 г

Для глазурі:

• Молоко — 50 мл; цукор — 100 г;
• Какао-порошок — 30 г; вершкове масло — 50 г

Спосіб приготування:

1. Приготування тіста:

Просійте борошно, змішавши його з какао-порошком та розпушувачем. У невеликій мисці розтопіть мед, масло та цукор на водяній бані, постійно помішуючи. По черзі додайте курячі яйця, не перестаючи перемішувати. Додайте соду. Коли з’явиться піна, продовжуйте мішати, поки вона не зникне. Зніміть суміш з вогню, поступово введіть борошно та замісіть тісто.

2. Формування коржів:

Розділіть тісто на 8 рівних частин, загорніть у пакет і покладіть у холодильник на 1 годину. На пергаменті, злегка присипаному борошном, розкатайте кожну частину в тонкий пласт, накриваючи плівкою. Виріжте круглі коржі, використовуючи форму, проколіть їх виделкою. Випікайте в духовці, розігрітій до 180°С, протягом 7 хвилин.

3. Приготування крему:

Змішайте сметану, цукор, яйце, крохмаль і ванільний цукор. Поставте на водяну баню та варіть до загущення. Накрийте крем плівкою в контакт і залиште охолоджуватися. Збийте масло до білого кольору, поступово додаючи сметанну суміш. Збивайте до пишної консистенції.

4. Приготування глазурі:

Змішайте молоко, цукор і какао, доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини, постійно помішуючи. В кінці додайте вершкове масло та розмішайте до однорідності.

5. Збірка торта:

Перемажте коржі кремом, складаючи їх один на одного. Обмажте торт кремом з боків і зверху. Полийте глазур’ю, рівномірно розподіливши її по поверхні торта. Подрібніть обрізки коржів та посипте ними боки торта.

6. Остаточне оформлення:

Помістіть торт у холодильник на 12 годин, щоб він добре просочився.

Смачного!