Торт «Ескімо» — неймовірно апетитний десерт, який 100% потрібно приготувати

Торт «Ескімо» — неймовірно апетитний десерт. Його точно потрібно приготувати хоча б раз. Надзвичайна смакота яка не поступиться дорогим десертам у кавʼярнях.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Яйця — 4 шт.; борошно — 130 г; какао-порошок — 2–3 ст. л.
• Цукор — 180 г; вода — 100 мл; розпушувач — 1 ч. л.

Для крему:

• Цукор — 60 г; яйця — 2 шт.; борошно — 3 ст. л.
• Вершкове масло — 250 г; молоко — 250 мл
• Ванілін — за смаком; згущене молоко — 1/2 склянки

Для просочення:

• Молоко — 200 мл; цукрова пудра — 2 ст. л.

Для глазурі:

• Сметана — 3–5 ст. л.; какао — 3 ст. л.
• Вершкове масло — 50 г; цукор — 3 ст. л.

Приготування:

1. Підготовка продуктів та духовки:

Усі компоненти доводимо до кімнатної температури. Духовку попередньо розігріваємо до 190°C.

2. Збивання яєць:

Розділяємо білки й жовтки. Спочатку збиваємо білки до стійких піків, не додаючи цукор. Потім збиваємо жовтки з половиною цукру до пишної консистенції. З’єднуємо обидві маси, поступово додаючи решту цукру.

3. Підготовка тіста:

У жовткову масу вливаємо воду й збиваємо. Після цього обережно вводимо білки. Додаємо просіяне борошно, какао й розпушувач, перемішуючи до однорідної текстури.

4. Випікання коржа:

Виливаємо тісто у форму, вистелену пергаментом, і випікаємо приблизно 30 хвилин. Перевіряємо готовність дерев’яною паличкою.

5. Приготування крему:

Змішуємо яйця, цукор, згущене молоко, ванілін і борошно. Поступово додаємо молоко. Варимо на середньому вогні, постійно помішуючи, поки маса не загусне. Знімаємо з плити й охолоджуємо. У разі утворення грудочок збиваємо крем блендером.

6. Охолодження та просочення:

Охолоджений корж розрізаємо на дві частини. Для просочення змішуємо молоко з пудрою й рівномірно наносимо на кожен шар коржа. За потреби зменшуємо кількість просочення для менш вологого десерту.

7. Формування торта:

Вершкове масло збиваємо до пишності й поступово додаємо охолоджений крем. Змащуємо коржі, чергуючи їх з кремовими шарами, а також покриваємо боки торта.

8. Приготування глазурі:

Змішуємо сметану, какао, масло й цукор, доводимо до кипіння. Варимо до загустіння, потім рівномірно наносимо глазур на торт.

9. Просочення:

Залишаємо торт у холодильнику на кілька годин для насичення смаків.

Пориньте у насолоду ніжного, соковитого й ароматного торта «Ескімо». Смачного!