Самые удачные яблочные рогалики: тесто пышное и вкусная начинка
Никакие магазинные конфеты не заменят выпечку, приготовленную своими руками. Особенно, если она получается такой вкусной и ароматной, как наши сегодняшние яблочные рогалики.
Для их приготовления надо взять:
Для теста:
- Полкило муки; щепотку соли; Молоко теплое — 250 мл; одно яйцо;
- Сухих дрожжей — 10 гр; сахара — 100 гр; По 30 мл (гр) растительного и сливочного масла;
Для начинки берем:
- Яблоки — 5 шт; Столовая ложка сахара (больше, если у вас кислые яблоки);
- Чайная ложка корицы; сливочное масло — кусочек.
Готовятся яблочные рогалики следующим образом:
Ложку сахара смешиваем с сухими дрожжами, заливаем их теплым молоком. Перемешиваем и на 15 минут оставляем постоять в тепле.
Спустя это время вбиваем яйцо в опару, добавляем остатки сахара из списка «ингредиенты для теста», растительное масло и соль. Венчиком все перемешиваем.
В несколько этапов высыпаем в получившуюся массу муку. Кусочек сливочного масла растапливаем в микроволновке и добавляем в тесто. Вымешиваем его минут 5. Накрываем полотенечком и на час оставляем в покое, чтобы тесто как следует поднялось.
Тем временем мы займемся начинкой. У яблок снимаем кожуру и нарезаем их мелкими кубиками. На сковороде 5 минут жарим яблоки, добавив к ним корицу, сахар и кусочек сливочного масла.
Хорошо подошедшее тесто еще раз вымешиваем и делим на 13 кусочков. Из каждого сначала скатываем кусочек, а затем раскатываем его в овал. На одну его сторону выкладываем начинку из яблок, второй половинкой ее накрываем и хорошо защипываеи края.
Придаем выпечке форму подковы. Повторяем все действия с остальными кусочками теста. Выкладываем выпечку на противень. Лучше его пергаментом застелить. Не спешите рогалики ставить в духовку, они должны еще подняться. Для этого оставьте их на столе минут на 20.
Для того, чтобы на выпечке появилась румяная корочка, рекомендую смазать ее смесью желтка и воды. Выпекайте яблочные рогалики при 180 градусах 25-30 минут.
Готовую выпечки лучше посыпать сахарной пудрой. Готовьте с удовольствием!
