Салат з баклажанів, який я з задоволенням готую все літо. Дуже смачний, пікантний та святковий

Ми хочемо поділитися з вами рецептом незвичного, але дуже смачного салату. Готується він з баклажанів. Тому в сезон цього овочу гріх не приготувати цей салатик.

До речі він виходить настільки смачним, що й на святковий стіл його не соромно поставити.

Для приготування беремо такі інгредієнти:

• 2 великих баклажани; 6 варених яєць;
• 1 велика цибуля; грибів — 400 гр.;
• Яблуневого оцту — 2 ст.л.; трохи цукру;
• Масла вершкового — 40 гр.; олії — 2 ст.л.;
• По 2.5 ст.л. сметани та майонезу;
• Трохи базиліку; сіль та перець.

Салат готується наступним чином:

Тоненькими напів кільцями нарізаємо цибулю. Заливаємо одразу окропом. Залишаємо на 15 хвилин. Після цього більшість рідини зливаємо. Додоємо трохи цукру та оцет. Перемішуємо.

Поки цибуля маринується, ми займемся іншими інгредієнтами. Баклажани нарізаємо смужками 5 мм на 50 мм приблизно. Солимо їх та залишаємо на столі хвилин на 20.

Слайсаси нарізаємо гриби. Смажимо на сухій пательні до тих пір, поки не випарується вся волога з них. Обов’язково додайте до грибів, сіль, перець, базилік та наприкінці вершкове масло. Готовим грибам треба дати час охолонути.

Трохи відтискаємо баклажани. Додаємо до них 2 ложки олії. Підсмажуємо баклажани до готовності. Обов’язково помішайте їх під час цього.

Великими шматочками нарізаємо яйця. Зʼєднуємо разом їх, баклажани, гриби та мариновану цибулю.

Заправляємо майонезом та сметаною. Прикрашаємо нарізаним базиліком.

Готуйте з задоволенням!