Салат “Квітучий бузок” – це справжній фаворит серед моїх страв

Салат “Квітучий бузок” – це справжній фаворит серед моїх страв. Його назва та оформлення нагадують весняну атмосферу, хоча я частіше готую його восени та взимку. Цей багатошаровий салат, наповнений поживними інгредієнтами, чудово підходить для холодної пори року. Завдяки своєму вишуканому вигляду, що нагадує гілочки квітучого бузку, страва стала головною прикрасою мого святкового столу.

Для приготування вам знадобляться такі основні інгредієнти:

• Куряча грудка – 500 г; печериці – 300 г; цибуля – 1 шт.;
• Консервована кукурудза – 1 банка (300 г); мариновані огірки – 6–7 шт.;
• Сіль і перець – за смаком; буряковий сік – для фарбування білків;
• Свіжа петрушка – для декору; приправа для курки – для маринування;
• Топлене масло – для смаження.

Для заправки знадобиться:

• Майонез – 4 ст. ложки; сметана (18%) – 2 ст. ложки;
• Гірчиця – 1 ч. ложка; приправа “Прованські трави” – за смаком;
• Сіль і перець – по дрібці.

Також підготуйте прозору салатницю, щоб було видно шари страви.

Підготовка інгредієнтів

Гриби та цибуля

Промийте й очистіть гриби, поріжте їх кубиками. Дрібно наріжте цибулю. Розігрійте топлене масло на сковороді, обсмажте цибулю протягом 1–2 хвилин, а потім додайте гриби. Готуйте до випаровування рідини, наприкінці посоліть і поперчіть.

Куряче м’ясо та яйця

Курячу грудку поріжте кубиками, замаринуйте в приправі для курки на 30 хвилин. Обсмажте на сковорідці до готовності. Дайте охолонути. Відваріть яйця, охолодіть у холодній воді, очистіть і розділіть на білки та жовтки.

Підготовка компонентів

Наріжте кубиками курку й огірки. З кукурудзи злийте рідину. Половину білків замочіть у буряковому соці на 10–15 хвилин, щоб вони набули червонувато-фіолетового кольору. Натріть пофарбовані білки та залиште їх окремо. Так само натріть непофарбовані білки.

Приготування заправки

Змішайте майонез, сметану, гірчицю, прованські трави, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

Збирання салату

1. У салатницю викладіть шар курячої грудки, змастіть його заправкою.

2. Додайте шар кукурудзи, потім гриби з цибулею, знову змастіть соусом.

3. Викладіть шар огірків і нанесіть чергову порцію заправки.

4. Завершіть шаром натертих жовтків.

Прикрасьте салат білками: викладіть їх у вигляді гілочок бузку, чергуючи пофарбовані та білі. Додайте листочки петрушки для імітації зелені. Смачного!