«Вкуснее не пробовала»: рецепт маринованных целиком баклажанов на зиму

Если вы являетесь поклонником баклажанов, то предлагаем вам продлить это удовольствие и приготовить их на зиму. 

Существует несколько способов создания вкуснейших баклажанов для долгих зимних угощений, но данный простой рецепт предполагает приготовление и заготовку целых баклажанов в больших банках. И что особенно удобно — для этого способа не требуется стерилизация.

Баклажаны рекомендуется выбрать качественные, помыть их под холодной водой и хорошо просушить. Затем отрежьте плодоножки.

В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте немного соли по вкусу и опустите баклажаны в кипящую воду. Варите их в течение 10 минут.

После этого достаньте баклажаны и уложите их под груз, например, банку с водой, чтобы из них стекла вся жидкость. Не забудьте предварительно стерилизовать банки и обдать крышки кипятком.

На дно каждой банки уложите очищенные зубчики чеснока, по 8 горошин душистого и 6 горошин черного перца, а также по 2 лавровых листа. Плотно уложите баклажаны в банки и приступьте к приготовлению маринада.

Для маринада вскипятите литр воды, добавьте 5 столовых ложек соли и 2 столовые ложки сахара, затем влейте 150 грамм 9% столового уксуса. Проварите маринад некоторое время, перемешайте и залейте баклажаны в банках получившимся маринадом.

Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и дайте остыть. Храните получившиеся маринованные баклажаны в прохладном и темном месте, и они будут радовать вас сочным и вкусным вкусом в любое время года.

А вы любите консервировать баклажаны? Поделитесь с нами своими проверенными и любимыми рецептами в комментариях.