Пиріг «Пломбір»: набагато смачніший, ніж шарлотка. Тісто гарне та багато начінки

Такий пиріг не соромно і на святковий стіл поставити. Він завжди виходить дуже ніжним, повітряним та смачним. Це найкраще поєднання тіста та начинки, яке мені зустрічалося у випічці з яблуками.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Жирної сметани — 120 гр; вершкового масла (жирність 82%) — 150 гр.;
• Розпушувача — 1 ч.л.; борошна — 200 гр.

Щоб приготувати заливку:

• Сметани (тут можна взяти середньої жирності) — 350 гр.; два яйця;
• Трохи ванільного цукру та 250 звичайного;
• Борошна — 50 гр.; 5 яблук.

Готується пиріг наступним чином:

У мікрохвильовій печі розтоплюємо вершкове масло. Після того, як воно охолоне, змішуємо його зі сметаною.

Борошно зʼєднуємо з розпушувачем і додаємо до інших компонентів. Викладаємо тісто в пакет та прибираємо до холодильника на 40 хвилин.

Форму для запікання (в мене була діаметром 24 см) треба застелити пергаментом та змастити шматком масла.

Дістаємо тісто, розкатуємо його в коло так, щоб можно було в середині форми зробити з нього борти. Переносимо тісто в форму і руками розрівнюємо. Прибираємо в холодильник ще на 15 хвилин.

Сметану перемішуємо з двома видами цукру, борошном та яйцями. Яблука нарізаємо гарними, тоненькими шматочками. Викладаємо їх на дно форми, на тісто. Зверху заливаємо заливкою.

Готуємо в розігрітій духовці при 180 50-60 хвилин. Обов’язково треба дати цьому пирогу охолонути прямо в формі.

Готуйте з задоволенням!