Пікантна приправа з листя хрону: справжній скарб для кулінарів
Листя хрону – це не лише зелень, яка оточує корінь цієї рослини, а й справжній скарб для кулінарів. У них міститься велика кількість вітамінів та мінералів, які надають страві особливого пікантності. Зробіть заготовку з листя хрону на зиму і насолоджуйтесь яскравими смаками навіть в холодну пору року!
Що нам знадобиться:
- Листя хрону — 50 шт.; волоські горіхи — 100 г; часник — 5-6 зубчиків;
- Гострий перець — 1-2 шт. (за смаком); болгарський перець — 2 шт.;
- Петрушка — пучок; кінза — пучок; лимон — 1 шт. (цедра і сік);
- Рослинна олія — 100 мл; сіль, хмелі-сунелі — за смаком
Як приготувати:
Підготовка інгредієнтів: ретельно промийте та обсушіть листя хрону, відокремивши м’яку частину від стебла. Стебла можна використовувати для інших заготовок. Решту інгредієнтів також добре промийте і обсушіть.
Подрібнення: пропустіть всі інгредієнти через м’ясорубку або подрібніть за допомогою блендера до однорідної маси.
Заправка: додайте до отриманої маси сіль, хмелі-сунелі, цедру і сік лимона, рослинну олію. Ретельно перемішайте.
Розкладання: розкладіть готову приправу в стерилізовані скляні банки, заливаючи зверху шаром рослинної олії. Це допоможе зберегти свіжість і аромат приправи.
Зберігання: щільно закрийте банки кришками і зберігайте в холодильнику. Така приправа може зберігатися до 6 місяців.
Як використовувати:
- М’ясні та рибні страви: додайте приправу до маринадів для м’яса або риби, використовуйте як соус до готових страв.
- Салати: додайте кілька ложок приправи до свіжих овочевих салатів для пікантності.
- Супи: додайте приправу в кінці приготування супу для багатшого смаку.
- Бутерброди: змастіть хліб вершковим сиром або сметаною і додайте трохи приправи для оригінального смаку.
Поради:
Для більш гострого смаку можна збільшити кількість гострого перцю. Якщо ви не любите гостру їжу, кількість гострого перцю можна зменшити або взагалі виключити. Для більш насиченого смаку можна додати в приправу трохи коріандру або кмину.
Смачного! Ця пікантна приправа стане справжньою знахідкою для любителів гострої та ароматної їжі. Вона додасть особливий шарм вашим стравам і зробить їх більш цікавими.
