Печенье с орехами: вкусное, хрустящее и таящее во рту
Какое же вкусное получается печенье, если следовать этому рецепту. Просто объедение! С одной стороны хрустящее, а с другой — буквально растворяющееся во рту.
Для его приготовления нам будут необходимы такие продукты:
Для теста:
- Масло сливочное — 150 гр; По щепотке соды и соли; Сметана (жирность 20% и больше) — 200 гр;
- Пара столовых ложек сахара; Мука — 300 гр.
Для начинки нужны:
- По 100 гр сахара, сливочного масла и грецких орешков;
- Муки — 50 гр.
Приготовление печенья с орехами состоит из таких этапов:
Сначала приготовим начинку. Ставим на плиту кастрюлю или сотейник. Сливочное масло растапливаем, высыпаем к нему сахар и постоянно мешая готовим пару минут.
Высыпаем к ним 50 гр муки и помешивая готовим еще минуту. Убираем с плиты. У вас должна получиться рассыпчатая сладкая крошка. Если вдруг вся масса прилипла к венчику, не волнуйтесь. Снимите ее ложкой, возьмите толкушку и разомните. Добавьте туда порезанные кусочками орехи и еще раз перемешайте.
Чтобы приготовить тесто нам нужно очень холодное масло натереть на терочке и смешать его с мукой.
В отдельной тарелке смешиваем соду, соль и сметану. Соединяем две массы и замешиваем тесто. Убираем его в морозилку для стабилизации на 20 минут.
Затем разделяем его на 2 одинаковые части. Каждую раскатываем толщиной 3 мм. Мне удобно делать это между двумя листами пергамента. Посыпаем смесью орехов и сахара каждый раскатанный кусочек теста и сворачиваем его в рулет. Нарезаем его на куски толщиной около 2 см.
Выпекаем на противне (чтобы подстраховаться, лучше застелить его пергаментом) 15 минут. Естественно, духовка уже должна быть прогретой до 180 градусов.
Такое печенье вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Это отличное дополнение к чашке горячего напитка.
