Неймовірно смачний базиліковий соус. Можна хоч до мʼяса, хоч просто на хліб

Якщо ви ще ніколи не готували такий соус із базиліку, то швиденько виправляйтесь. Він дуже смачний, ароматний і підходить до великої кількості страв.

Беремо такі інгредієнти для приготування:

З цієї кількості інгредієнтів вийде три банки по 0.5 л.

• Спілих помідор — 1 кг; перцю солодкого та мʼясистого — 400 гр;
• Цибулі — 300 гр; часнику — 5 зуб.;
• Базиліку — 100 гр. (у мене було 80 зеленого та 20 фіолетового);
• Петрушки та кропу — по 40 гр;
• Оцету — 1 ст.л.; цукру — 1.5 ст.л.; солі — 1 ст.л.; олії — 80 мл;
• Чорного перцю та кориандру — на кінці ножа.

Готується базиліковий соус наступним чином:

Беремо всі овочі, окрім часнику та подрібнюємо їх через мʼясорубку. Можна для цього скористатися блендером.

Додаємо до овочів цукор та сіль. Перемішуємо та ставимо варитися на плиту. Вогонь повинен бути повільним. Цей процес займе 35 хвилин. Не забувайте помішувати масу.

З базиліку та петрушки знімаємо листя. Стебла нам не будуть потрібні. Листя та кріп дрібненько нарізаємо. Під кінець варіння соусу додаємо до нього спеції, зелень та подрібнений часник. Готуємо все разом ще хвилин 8-10.

Перед тим, як вимкнути соус додаємо до нього масло та оцет. Банки та кришки заздалегідь стерилізуємо, обережно наливаємо в банки гарячий соус та закриваємо кришками.

Такий соус дуже добре зберігається в прохолодному приміщенні і дає можливість насолодитися ароматом літніх трав навіть в середині січня.

Готуйте із задоволенням!