Найсмачніший торт, який я колись готувала. Хоч бери та продавай
Випічка тортів — моя багаторічна пристрасть, і за цей час я випробувала чимало рецептів. Але один торт став справжнім відкриттям: знайшовши його на просторах інтернету, я одразу зрозуміла, що це саме те, що потрібно. Смак цього торта завжди підкорює моїх замовників, і тепер я готую його найчастіше. Давайте разом створимо цей кулінарний шедевр!
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 800 г; вершкове масло – 500 г;
- Сметана або йогурт – 3 ст. л.; яєчні жовтки – 8 шт.;
- Сіль – дрібка; розпушувач – 12 г
Для крему:
- Яєчні білки – 8 шт.; сіль – дрібка;
- Цукор – 300 г; волоські горіхи – 100 г;
- Вершкове масло – 100 г; згущене молоко – 1 банка
Покроковий рецепт з порадами:
1. Приготування тіста:
У великій мисці змішайте борошно та вершкове масло, розтираючи їх до стану дрібної крихти. Масло має бути кімнатної температури — це спростить процес.
Додайте сметану (або йогурт), яєчні жовтки та розпушувач. Спочатку перемішайте виделкою, а потім замісіть однорідне тісто. Розділіть тісто на три рівні частини, загорніть у харчову плівку й покладіть у морозильник на 30 хвилин.
Порада: щоб тісто було легше натирати, можна залишити його в морозильнику трохи довше.
2. Приготування білкового крему:
У мисці збийте яєчні білки з дрібкою солі до стійкої піни, поступово додаючи цукор.
Порада: щоб білки краще збивалися, використовуйте холодні яйця, а миска й міксер повинні бути абсолютно чистими й сухими.
3. Формування коржів:
Натріть охолоджене тісто на крупній тертці прямо на пергамент і рівномірно розподіліть. Викладіть поверх тіста збиті білки й посипте подрібненими волоськими горіхами.
Порада: горіхи можна злегка підсмажити на сухій пательні, щоб вони стали ще ароматнішими.
4. Випікання:
Випікайте кожен корж в духовці, розігрітій до 180°C, протягом 15 хвилин.
Порада: стежте за коржами, щоб вони не пересушилися. Вони мають бути злегка золотистими.
5. Масляний крем:
Вершкове масло збийте до пишності, поступово додаючи згущене молоко. Крем має бути густим і однорідним.
Порада: якщо крем здається надто рідким, поставте його на 10-15 хвилин у холодильник.
6. Збирання торта:
Викладіть перший корж на підставку, змастіть його кремом. Повторіть процес із другим і третім коржами. Верх та боки торта щедро покрийте кремом, прикрасьте кокосовою стружкою або горіхами.
Порада: для святкового вигляду можна додати шоколадну стружку або ягоди.
7. Просочення:
Поставте торт у холодильник мінімум на 5-6 годин, щоб він добре просочився. Ідеально залишити його на ніч.
Додаткові поради:
Якщо вам подобається карамельний смак, можна додати в крем ложку вареного згущеного молока. Для ніжнішого крему замість звичайного згущеного молока використовуйте вершки, збиті з цукровою пудрою. Експериментуйте з прикрасами — додайте свіжі ягоди, шоколадні фігурки або квіти з мастики.
Торт виходить неймовірно ніжним, ароматним і ідеально збалансованим за смаком. Не вагайтеся й приготуйте його вже зараз!
Смачного!
