Маскарпоне: с чем едят и как выбрать?
Мир сыров богат и удивителен, и каждый кто хоть раз пробовал редкий, изысканный сыр, понимает сколько всего стоит ещё попробовать. Одним из таких сыров является итальянский сыр маскарпоне. Что такое маскарпоне и с чем едят этот прекрасный сыр?
Маскарпоне относится относится к ряду свежих, пастообразных сыров с кратковременной выдержкой. Обладает очень нежным и сладким вкусом, из-за чего стал популярным сыром для многих десертов. Если вам интересно узнать больше о сырах для десертов, и не только, то можете посетить ProCheese, где можно найти не только статьи о сыре от профессионалов, но и купить сыр с доставкой по Киеву.
Как лучше выбрать маскарпоне?
Если вам по душе классика, то стоит выбирать стандартный маскарпоне, с жирностью не меньше чем 80%. Если продукт позиционирует себя как оригинальный, но жирность меньше, то скорее всего перед вами не оригинал. Только использовав растительный суррогат или обезжиренные сливки можно получить меньший процент жирности. Также обращайте внимание на упаковку. После открытия, сыр маскарпоне в холодильнике простоит не больше 3 дней. Всегда проверяйте дату производства и срок годности, это позволит сохранить нервы, здоровье и время.
С чем едят маскарпоне?
Этот сыр обладает очень нежным и сладким вкусом, поэтому наибольшее распространение он получил среди десертов. Вот перечень самых популярных рецептов:
- Торт «Тирамису»
- Чизкейк с маскарпоне
- Шоколадный бисквитный рулет
- Шоколадный торт “Мокко-апельсин”
- Лимонный тирамису
- Блинный торт с маскарпоне
Как видите, сами названия говорят за себя. Практически все рецепты отличаются изысканностью и интересным вкусовым сочетанием. Хотите порадовать свою вторую половинку? Приготовьте десерт с маскарпоне. Чаще всего это не занимает много времени, а купить этот сыр всегда можно в каталоге Procheese.
Думаете что итальянцы не придумали других блюд помимо десертов для использования маскарпоне? Вот короткий перечень направлений кулинарии, где можно использовать этот сыр:
- Соус для пасты. Удивительно, но в умелых руках этот сыр придает невероятную насыщенность к соусу.
- Супы и ризотто. Если хотите сделать блюдо особенно сливочным, добавьте маскарпоне.
- Сырная тарелка. Просто берете брускетту, добавляете нарезанный овощ, и вот у вас в руках уже целое блюдо.
Небольшим минусом сыра маскарпоне является его жирность. В среднем количество килокалорий на 100 грамм — от 400. Это может отпугнуть, если вы тщательно следите за питанием, но не делайте поспешных выводов. Этот сыр также обладает очень полезными свойствами. К примеру в 100 граммах содержится около 3.5 г белков и только 6.6 г углеводов. Поэтому, в небольших порциях можно употребрять маскарпоне даже на диете.
Если вы живете в Украине, и хотите открыть для себя мир сыров, можете посетить World cheese awards, который состоится 22-23 мая 2021 в Киеве. Это грандиозное событие для чизмейкеров из более чем 40 стран, где будет практически все, что связано с сырами. Поэтому, не сомневайтесь и отправляйтесь!
