«Любимый» тортик, от которого вся семья в восторге
Этот восхитительный торт под скромным названием «Любимый» станет прекрасным дополнением к вашему праздничному застолью или простому чаепитию вечером. Вкус и неповторимость этого десерта поразят вас и ваших гостей. С удовольствием расскажу, как его приготовить.
Ингредиенты нам будут нужны такие:
Для коржей (их получится три штучки):
- 3 белка;
- 2,5 ст. л. сахара;
- ½ ст. л. муки;
- 50 г измельченных грецких орехов.
Для крема:
- 10 желтков (согласна, немало, но торт того стоит);
- 1 стакан сахара;
- 1 пакетик ванильки;
- 350 мл молока;
- 5 ст. л. муки;
- 170 гр сливочного масла.
Для хрустящей прослойки мы берем:
- 200 гр сахара;
- 350 мл сливок 33% жирности или сметана 20%;
- Грецкие орехи, измельченные крупными кусочками.
Пошаговый процесс приготовления «Любимого» торта:
Начнем с приготовления коржей. Взбейте белки с сахаром до получения густой пены, затем добавьте остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Выпекайте коржи в формах, предварительно застеленных пергаментом, при температуре 120 градусов в течение 15-20 минут.
Чтобы сделать крем нам нужно смешать молочко, сахар, ванильку, муку и желтки в кастрюле. Поставьте смесь на слабый огонь и доведите массу до кипения. Нужно обязательно всегда мешать крем. Остудите до теплого состояния и добавьте сливочное масло, предварительно размягчив его.
Карамелизируйте сахар и вылейте его на пергамент. Затем накройте вторым слоем бумаги и, используя валик, раздробите сахар в крупные кусочки, но не до состояния порошка. Взбейте сливки (или сметану) до образования плотной пены, добавьте карамелизированные кусочки сахара и грубо измельченные орехи. Хорошо перемешайте.
Собираем торт: первый слой — корж, затем крем и хрустящий слой. После окончания сборки посыпьте торт измельченными орешками.
Вот и всё! Ваш торт «Любимый» готов к удовольствию и восхищению. Приятного аппетита!
