Все лето пьем только такой квас: натуральный, газированный и очень освежающий (как бочковой получается)
Жарким летним днем нет ничего лучше, чем освежиться кружкой холодного, ароматного кваса. Предлагаю вам попробовать мой проверенный рецепт, который позволит вам приготовить вкусный, натуральный и газированный квас в домашних условиях.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб — 400 г; сахар — 120 г (или 200 г, если любите сладкий квас);
- Дрожжи сухие — 6 г (или 10 г свежих); изюм — 50 г; вода — 4 л.
Для приготовления нужно сделать вот такие вещи:
Хлеб нарезать на небольшие кусочки и подсушить в духовке при 200°C 18-20 минут. Не пережарьте хлеб, иначе квас будет горчить!
Засыпать сухари в 5-литровую банку и залить 2 литрами кипятка. Оставить до остывания воды до теплого состояния (около 2 часов).
Добавить сахар и дрожжи, тщательно перемешать. Накрыть банку марлей и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
Процедить квас через марлю, отжав хлеб. Хлеб больше не понадобится.
Влить в банку 2 литра теплой воды и добавить изюм.
Накрыть банку крышкой и оставить при комнатной температуре на 1 сутки.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике 3-5 дней.
Советы:
Вкус кваса напрямую зависит от качества хлеба. Экспериментируйте с разными сортами ржаного хлеба, чтобы найти свой идеальный вариант.
Для более насыщенного цвета и вкуса можно добавить в квас горсть мяты или мелиссы. Если вы хотите сделать квас более кислым, увеличьте количество сахара.
Готовый квас можно использовать для приготовления окрошки, освежающих коктейлей или просто наслаждаться им в чистом виде.
Помните:
Квас — это живой продукт, который со временем может становиться более кислым. Поэтому рекомендуется его употреблять в течение 3-5 дней после приготовления.
Не рекомендуется употреблять квас людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Желаю вам удачи в приготовлении кваса и приятного аппетита!
