Хрустящие снаружи и нежные внутри котлеты «Птичье молоко»
Разнообразить привычный рацион можно с помощью прекрасных котлет под необычным названием «Птичье молоко».
Их рецептом со мной поделилась соседка, которая большую часть жизни проработала поваром.
Нам нужно взять следующие ингредиенты:
- Килограмм фарша из свинины и говядины; Молоко — 100 мл;
- Крупную луковицу; 100 гр белого хлеба (корочки обрезать); Специи к фаршу, соли и черный перец.
Для кляра надо взять:
- Половину стакана муки и соды на кончике ножа; Майонез нежирный — примерно 100 гр; пару яиц.
Для начинки:
- По 100 гр твердого сыра и сливочного масла; пучок укропа;
- Пара вареных яиц.
Пачка сухарей.
Приготовление котлет «Птичье молоко» состоит из таких этапов:
Хлеб нужно размягчить в молоко, а затем перемешать его с фаршем. Добавить все специи.
Для начинки все ингредиенты из списка (кроме укропа, его нужно нарезать) натираем на терке. Для кляра вилкой взбиваем все ингредиенты из списка.
Из фарша делаем небольшую лепешку, в ее середину кладем столовую ложку начинки (можно на глаз), формируем котлетку. Делаем так, пока фарш не закончится.
Затем все котлеты окунаем в кляр, сухари и жарим по 5 минут с каждой стороны на высоком огне.
Наша задача получить хрустящую корочку. Выкладываем все котлеты в форму для запекания и доводим до готовности в духовке, нагретой до 180 около 15-20 минут.
Готовьте с удовольствием!
